según D.Herrero y G.Étienne
Pulpas de frutas
Pectina
Azúcar
Glucosa
Solución de ácido tartárico
Estadísticas: Publicado por Vallejo — Sab 01 Sep, 2018 1:52
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según D.Herrero y G.Étienne
Pulpas de frutas
Pectina
Azúcar
Glucosa
Solución de ácido tartárico
Estadísticas: Publicado por Vallejo — Lun 13 Ago, 2018 1:13
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Me encanta el colorcito de la de Frutos Rojos.
La de Kiwi me ha sorprendido gratamente su sabor. Al hacerla no olía precisamente muy bien.
En este caso he esterilizado los botes hirviéndolos y no los he llenado hasta arriba porque van directos al congelador.
MERMELADA FRUTOS ROJOS
285 g Frutos Rojos descongelados
190 g Azúcar de Caña Bio (67%)
1 cucharada grande de zumo de limón
• He mezclado la fruta con el azúcar y limón y los he dejado macerar unas 12h.
• En Thermomix 5 seg Velocidad 6 ( según os gusten los tropezones le dais más).
32 min 100 grados velocidad 1 SIN Cubilete.
Poner papel de cocina y el cestillo como un sombrero por si salpica.
• Salieron 2 tarritos de 250 g.
MERMELADA DE KIWI
350 g Kiwi
230 g Azúcar de Caña Bio (51%)
1 cucharada grande de zumo limón
1 Manzana pequeña Sin piel como espesante natural (a ojo unos 100g)
• He mezclado la fruta con el azúcar y limón y los he dejado macerar unas 12h.
• En Thermomix 5 seg Velocidad 6 ( según os gusten los tropezones le dais más).
40 min 100 grados velocidad 1 SIN Cubilete
Poner papel de cocina y el cestillo como un sombrero por si salpica.
• Salieron 3 tarritos de 250 g.
https://www.facebook.com/ana.vazquez.es ... 302507918/
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Estadísticas: Publicado por Ana Vazquez — Vie 15 Dic, 2017 18:37
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Y ha salido algo muy rico. Yo he bajado aun mas el azúcar , y puesto algo más de zumo de maracuyá que tengo muchísimo ( producción propia):
kiwi gold: 400 gr.(64%)
Mango: 180 gr (28%)
maracuya: 50 gr (8%)
azucar : 230 gr. (36,5%)
Repetiré seguro.
memelada de kiwi.jpg
Estadísticas: Publicado por Dul — Mié 13 Dic, 2017 14:08
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Una mermelada de pera para acompañar al pan de molde de este finde. No tenía muchas peras, pero nos apetecía mucho así que .... a merladear. Antes las trituraba con la batidora, pero vi que la pasábais por el pasapuré y probé, y nos ha gustado mucho la textura.
peras conference a trocitos, un poquito de zumo de limón y 35% azúcar.
Estadísticas: Publicado por Aprendizdepan — Mié 02 Nov, 2016 9:33
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¿Cuántos kilos eran?Estadísticas: Publicado por Izaskun — Vie 09 Sep, 2016 9:03
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Se me pasó ponerlas él otro día, todos los veranos me trae mi padre higos para que le haga mermelada para sus desayunos
.Pues eso, mermelada de higos, 25 botecitos salieron, ya va servido
Estadísticas: Publicado por Jon Kepa — Vie 09 Sep, 2016 8:37
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¿Supongo que con el "caloret" y con tan poca azúcar las vas a conservar en nevera, no ????
Estadísticas: Publicado por cecília — Dom 10 Jul, 2016 9:25
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