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El foro del pan El lugar de encuentro de los aficionados a hacer pan 2017-10-10T14:51:33+01:00 http://www.elforodelpan.com/feed.php?f=16&t=3627 2017-10-10T14:51:33+01:00 http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?t=3627&p=95210#p95210 <![CDATA[Re: Masa Madre de espelta]]> que opinais?????

Estadísticas: Publicado por lmartiec — Mar 10 Oct, 2017 14:51

]]> 2015-06-06T01:40:46+01:00 http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?t=3627&p=84223#p84223 <![CDATA[Re: Mi masa no coge volumen]]> hice una masa madre natural de centeno integral eco, genial, sin ningún problema, hice un primer pan de centeno con esa masa madre y sin problemas, la guardé en la nevera y a los 4 días me he puesto ha hacer una masa madre de espelta integral con el pie de masa madre de centeno, 1:1:1, 2 refrescos , calentita a 30 º y apenas hubo actividad, habian pequeñas burbujitas pero la prueba de flotabilidad no la pasaba hice pruebas a las 4h, a las 6, a las 8 y a las 12, así que descarté y me quedé con 50 gr de pie de masa madre y la refresqué con 100gr de espelta integral y 100 gr de agua, para alimentarla un poco mejor y tampoco había mucha actividad, (mismas condiciones) empecé a las 9 de la mañana, a las 14h le puse un poco de harina de centeno y parece que ha hecho un poco mas de actividad, a las 22h ha cogido textura de mousse pero no flota, he decidido hacer el pan para probar que tal, dejando la primera fermentación en bloque 3 horas, calentica, pero le ha faltado un poco de fuerza, ahora está en el frigorífico para la 2º fermentación la haga en nevera. no se que le pasa a la masa madre de espelta y me gustaría no tener que echarle otra clase de harina,
si alguien sabe porqué pasa esto con la masa madre me sería de mucha ayuda,
gracias de antemano

Estadísticas: Publicado por Yanua — Sab 06 Jun, 2015 1:40

]]> 2012-09-07T19:08:58+01:00 http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?t=3627&p=50003#p50003 <![CDATA[Re: masa madre de espelta]]> Has probado a poner la foto como adjunto?
Si te dice q es no válido será porque tiene mucha calidad.
Cambia el tamaño con cualquier programa (el paint de windows te vale) y prueba otra vez :mrgreen:
Saludos y felicidades por tu pan!

Estadísticas: Publicado por fangalf — Vie 07 Sep, 2012 19:08

]]> 2012-09-07T16:48:32+01:00 http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?t=3627&p=49995#p49995 <![CDATA[Re: masa madre de espelta]]> Estadísticas: Publicado por cgimsol087 — Vie 07 Sep, 2012 16:48

]]> 2012-09-06T22:58:11+01:00 http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?t=3627&p=49962#p49962 <![CDATA[Re: masa madre de espelta]]>
¿Cómo ha quedado al final?
Seguro que rico!!!!
Lo del formado es cuestión de práctica, no es wue yo sea un as del boleado, pero voy cogiéndole el aire, siempre q puedo practico, cada vez que hago pan de molde, aunque no vaya a formar en bola, preformo así para practicar, cada vez que hago prefermentos para nevera así los formo tb, todo con tal de practicar...
Y sufrí bastante porque la masa se me pegaba mucho!

Venga, espero ansiosa tus fotos de ese magnifico pan! :D

Estadísticas: Publicado por fangalf — Jue 06 Sep, 2012 22:58

]]> 2012-09-06T21:52:48+01:00 http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?t=3627&p=49959#p49959 <![CDATA[Re: masa madre de espelta]]>

Estadísticas: Publicado por cgimsol087 — Jue 06 Sep, 2012 21:52

]]> 2012-09-06T13:55:46+01:00 http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?t=3627&p=49933#p49933 <![CDATA[Re: masa madre de espelta]]>
Y saca tus propias conclusiones!
Saludos!

Estadísticas: Publicado por fangalf — Jue 06 Sep, 2012 13:55

]]> 2012-09-05T22:18:06+01:00 http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?t=3627&p=49917#p49917 <![CDATA[Re: masa madre de espelta]]> Buenas noches.

Estadísticas: Publicado por cgimsol087 — Mié 05 Sep, 2012 22:18

]]> 2012-09-05T15:27:36+01:00 http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?t=3627&p=49886#p49886 <![CDATA[Re: masa madre de espelta]]>
Dentro un ratito mas, 10-15 min, luego enfriando fuera, sobre una rejilla esas 12 horitas...

Estadísticas: Publicado por fangalf — Mié 05 Sep, 2012 15:27

]]> 2012-09-05T15:07:04+01:00 http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?t=3627&p=49884#p49884 <![CDATA[Re: masa madre de espelta]]> Estadísticas: Publicado por cgimsol087 — Mié 05 Sep, 2012 15:07

]]>