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El foro del pan El lugar de encuentro de los aficionados a hacer pan 2019-06-07T21:19:19+01:00 http://www.elforodelpan.com/feed.php?f=23&t=211 2019-06-07T21:19:19+01:00 http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?t=211&p=100271#p100271 <![CDATA[Re: La cueva donde duerme el panadero]]> Estadísticas: Publicado por Izaskun — Vie 07 Jun, 2019 21:19

]]> 2019-06-07T08:19:31+01:00 http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?t=211&p=100270#p100270 <![CDATA[Re: La cueva donde duerme el panadero]]> Estadísticas: Publicado por anemartinezz — Vie 07 Jun, 2019 8:19

]]> 2015-06-14T17:41:45+01:00 http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?t=211&p=84364#p84364 <![CDATA[Pan de molde con túnel incluido]]> Soy una panadera principiante y hoy al cortar mi pan de molde - receta básica - me he encontrado con que dentro tenia un agujero tipo túnel que recorría casi todo el pan. He amasado el pan en la amasadora durante diez minutos y después le he tenido dos horas levando. He formado y dentro del molde ha estado otras dos horas . He precalentado el horno a 200 y luego lo he bajado a 180 cuando he introducido el pan.
¿ QUÉ ha podido pasar para que se forme semejante túnel ??? :oops:

Estadísticas: Publicado por Estela61 — Dom 14 Jun, 2015 17:41

]]> 2015-06-14T16:12:45+01:00 http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?t=211&p=84361#p84361 <![CDATA[Re: "Tuneles" en panes de molde.]]> se habla de ello en este hilo: viewtopic.php?t=211&p=77394

Saludos,

Jose

Estadísticas: Publicado por JLAbad — Dom 14 Jun, 2015 16:12

]]> 2015-06-14T12:21:41+01:00 http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?t=211&p=84360#p84360 <![CDATA["Tuneles" en panes de molde.]]>
20150614_125308-1.jpg
Me sucede con demasiada frecuencia. Por favor, ruego alguna pista que me ponga sobre el camino.
Muchísimas gracias por la ayuda.

Estadísticas: Publicado por cgimsol087 — Dom 14 Jun, 2015 12:21

]]> 2014-05-25T14:51:33+01:00 http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?t=211&p=77394#p77394 <![CDATA[Re: La cueva donde duerme el panadero]]> Estadísticas: Publicado por Izaskun — Dom 25 May, 2014 14:51

]]> 2014-03-03T21:24:04+01:00 http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?t=211&p=74615#p74615 <![CDATA[Re: La cueva donde duerme el panadero]]> Estadísticas: Publicado por Panadero_Zgz — Lun 03 Mar, 2014 21:24

]]> 2014-01-19T11:14:41+01:00 http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?t=211&p=72724#p72724 <![CDATA[Re: La cueva donde duerme el panadero]]> Estadísticas: Publicado por frangullaspolochan — Dom 19 Ene, 2014 11:14

]]> 2014-01-19T10:32:45+01:00 http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?t=211&p=72721#p72721 <![CDATA[Re: La cueva donde duerme el panadero]]> Estadísticas: Publicado por nano76 — Dom 19 Ene, 2014 10:32

]]> 2011-01-30T22:37:16+01:00 http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?t=211&p=16584#p16584 <![CDATA[Re: La cueva donde duerme el panadero]]> La segunda foto no la entiendo muy bien, pero lo que se ve en la primera no es la cueva donde duerme el panadero (si le dejan). Más bien parece el resultado de un mal formado. Fíjate en las primeras fotos de este hilo, no se parecen a lo tuyo.

Yo abrí este hilo hace ya tiempo, la primera foto es de junio de 2009. Desde que abrí el hilo no me ha vuelto a pasar y, la verdad, no sé por qué. Ahora hago mejor pan, controlo mejor el punto de fermentación, formo mejor y horneo mejor, metiendo vapor y esas cosas, supongo que por ahí irán los tiros. Personalmente no creo que sea un problema con la tª del horno.

A primera vista y sin tener ni idea de la receta, puede que a tu pan le falte fermentación. Puedes mirarte alguno de los hilos del Dr. Pan, como y preguntar allí si lo crees oportuno. Asegúrate de leer antes las .

¿Yo abrí este hilo en "técnicas"? :oops:

Estadísticas: Publicado por Miolo — Dom 30 Ene, 2011 22:37

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