He aprovechado entonces para abrirme un blog nuevo y he descrito el experimento aquí:
A lo que voy, de sabor nos ha gustado más el que llevaba Masa Madre, pero de textura nos ha gustado más el que llevaba prefermento (el de masa madre me recordaba más al típico pan de pueblo con la miga compacta, que para tostada suele estar estupendo), el otro recordaba más a una barra normal, blandita y aireada (para el uso diario y los bocatas de los niños).
Con masa madre podría llegar a tener un pan con la miga más "aireada"? para hacerlo necesitaría más tiempo de fermentación, (yo creo que el tiempo era el adecuado para mi masa madre)?, necesitaría ayudarme de un poco de levadura junto a la masa madre? o alguna otra cosa que se os ocurra?
Gracias por adelantado y un saludo.Estadísticas: Publicado por ubanov — Lun 21 Nov, 2011 23:42
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