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El foro del pan El lugar de encuentro de los aficionados a hacer pan 2015-11-06T12:21:29+01:00 http://www.elforodelpan.com/feed.php?f=5&t=3739 2015-11-06T12:21:29+01:00 http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?t=3739&p=85837#p85837 <![CDATA[Re: Horno de leña. Fuego directo o indirecto]]>
http://www.salamandrasmaje.com/pop_up/h ... terior.gif

Con este horno la parte donde cocinas queda totalmente independiente del humo y puedes calentarlo con cualquier leña,
pero tengo dudas de si tardara mucho a calentarse o si pasara bien el calor, a ver si alguien que tenga algo parecido me pudiera ayudar. gracias

Estadísticas: Publicado por franchozgz — Vie 06 Nov, 2015 12:21

]]> 2015-11-05T16:10:18+01:00 http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?t=3739&p=85823#p85823 <![CDATA[Re: Horno de leña. Fuego directo o indirecto]]> Mirate el hilo llamado en esta misma sección de Equipamiento y utensilios, creo que allí puedes encontrar la información que buscas.
Salu2,

Maik

Estadísticas: Publicado por Maik — Jue 05 Nov, 2015 16:10

]]> 2015-11-02T19:27:03+01:00 http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?t=3739&p=85785#p85785 <![CDATA[Consejo con horno de leña domestico (directo o indirecto)]]> He visto que hay varios tipos y quiero construir uno con hornilla pero no se si hacerlo con el fuego directo o indirecto,
es decir con el calor envolvente y aislando la parte donde se cocina pero no se si llegara el calor de forma uniforme y bien.
La idea es cocinar algun asado ,alguna pizza y tal vez probar con alguna hogaza de pan, en plan domestico
Tiene alguien idea de cual me iria mejor?
gracias de antemano

Estadísticas: Publicado por franchozgz — Lun 02 Nov, 2015 19:27

]]> 2014-08-23T10:46:24+01:00 http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?t=3739&p=78961#p78961 <![CDATA[horno leña indirecto]]>
Busco alguien que tengo uno así para contarnos experiencias y aprender

Un saludo!!

Estadísticas: Publicado por Maykarlos — Sab 23 Ago, 2014 10:46

]]> 2012-10-11T15:15:40+01:00 http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?t=3739&p=51878#p51878 <![CDATA[Re: Horno de leña de boveda o de calor envolvente??]]> Estadísticas: Publicado por Tecmec — Jue 11 Oct, 2012 15:15

]]> 2012-10-10T22:18:58+01:00 http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?t=3739&p=51851#p51851 <![CDATA[Re: Horno de leña de boveda o de calor envolvente??]]> Por mi experiencia, el de calor directo va muy bien si tienes que hornear una sola tanda de panes. Si piensas hornear mucho pan de golpe, y necesitas hornear en dos o tres tandas (sobretodo si son tres o más), entonces sí necesitaras un horno de calor indirecto.
En el mio, estoy colocando entre 10 y 12 hogazas por tanda.
Yo me hice uno de calor directo, y los panes de la segunda tanda salen un poco más blancos y necesitan más tiempo de cocción. Logicamente, con el paso de los minutos, la temperatura va descendiendo.
Como bien dice Miolo, los hornos de calor indirecto son más caros (por que tienen más material) y complejos de contruir.

Estadísticas: Publicado por cinexin — Mié 10 Oct, 2012 22:18

]]> 2012-10-09T07:20:58+01:00 http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?t=3739&p=51729#p51729 <![CDATA[Re: Horno de leña de boveda o de calor envolvente??]]>

Estadísticas: Publicado por Tecmec — Mar 09 Oct, 2012 7:20

]]> 2012-10-08T20:37:28+01:00 http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?t=3739&p=51717#p51717 <![CDATA[Re: Horno de leña de boveda o de calor envolvente??]]> Los de fuego indirecto son más complicados y por tanto, más caros, pero tienen la ventaja de que no has de limpiar la solera cada vez que lo calientas.
¿Con "construirme un horno de leña " quieres decir que te lo vas a hacer tú?

Estadísticas: Publicado por Miolo — Lun 08 Oct, 2012 20:37

]]> 2012-10-08T20:11:58+01:00 http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?t=3739&p=51712#p51712 <![CDATA[Re: Horno de leña de boveda o de calor envolvente??]]> Estadísticas: Publicado por Tecmec — Lun 08 Oct, 2012 20:11

]]> 2012-10-06T11:50:54+01:00 http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?t=3739&p=51555#p51555 <![CDATA[Horno de leña. Fuego directo o indirecto]]>

Estadísticas: Publicado por Tecmec — Sab 06 Oct, 2012 11:50

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