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1. La cantidad final se reduce mucho respecto a la inicial, a la mitad por lo menos en mi caso.
2. Yo lo colé utilizando un colador metálico primero y después un colador de muselina, y sí, es muy lento, tuve que apretar con la mano como si ordeñase.
3. Aún si lo cuelas muy bien siempre queda en la botella un buen fondo de sustancia gelatinosa, como en las cervezas artesanas, aunque en mi caso en muchisima mayor cantidad.
4. Hay que tener cuidado con el gas. No he puesto fotos porque justo antes de beberlo, y después de haber abierto el tapón un par de veces para desgasificar, di un golpe a la botella y explotó, quedando la cocina como la final de un premio de fórmula 1. Me quedó lo justo para un vasito y lleno de la sustancia que se forma en el fondo. Si lo vuelvo a hacer, he pensado en poner una válvula a la botella como las que se utilizan al fermentar cerveza, aunque entonces no se debería meter en el frigorífico, para que no coja tanto gas.
5. Lo que rescaté me supo como a las cervezas ale oscuras aunque con un toque más ácido.
No se si lo volveré a hacer, que todavía encuentro pasas encima del armario, pero tengo una pregunta por si alguien sabría contestarla: ¿Se puede hacer algo con el pan remojado una vez retirado? Es tanta pastufli la que se tira...
Un saludo.
Estadísticas: Publicado por Antoine — Vie 26 Jun, 2015 12:33
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yo compro muchas vezes kvas en una tienda russa, en el verano se toma muy bien.
que levedura yo tengo que usar?
Estadísticas: Publicado por _-_ImMoRtAl_-_ — Mié 19 Oct, 2011 12:31
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@LaMaga: No hay fotucos, sorry. No quiero ni imaginarme el síncope que me habría dado cuando se me derramó esa pasta de migas de pan y agua si hubiera tenido la réflex o el megamóvilconcámara ahí cerquita. Cuando tenga más soltura prometo hacerlas, que este hilo y esta bebida lo merecen.
Estadísticas: Publicado por J.A.I.L. — Mar 18 Oct, 2011 15:40
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Tonta de mi, acabo de gastar en otra cosa el kilo de pan de centeno que tenía guardadito para esto en el congelador...
Estadísticas: Publicado por frangullaspolochan — Mar 18 Oct, 2011 13:51
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¿Ya tienes foticas para enseñarnos?
Estadísticas: Publicado por LaMaga — Mar 18 Oct, 2011 13:29
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Eso sí, tuve problemas a la hora de colarlo. Se me atascaron de una sustancia gelatinosa, primero el colador, y luego un trapo que usé como filtro.
A los que habéis preparado Kvass, ¿cómo lo coláis/filtráis?
¿Ese gel/gelatina sale siempre, o me salió porque el pan que usé era un Borodinski que preparé gelificando harina de centeno (le eché agua a 40ºC)?
Estadísticas: Publicado por J.A.I.L. — Mar 18 Oct, 2011 12:56
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Gracias
Estadísticas: Publicado por Juan brot — Vie 04 Feb, 2011 15:05
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Estadísticas: Publicado por kvass — Vie 09 Abr, 2010 21:41
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