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Y para desayunar en nochebuena, un roscon (Con azucar glass, en vez de fruta, que nos gusta más en casa)
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Estadísticas: Publicado por flush — Lun 26 Dic, 2011 10:47
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Estadísticas: Publicado por JoseRa — Lun 26 Dic, 2011 10:27
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Este es un Pain de Campagne , dándole la forma de Auvergnat
La receta es la del libro el Aprendiz de Panadero de Reinhart , página 166.
Es un pan que se hace con pâte fermentée (como no tenía he hecho la de la pág.105 del mismo libro).
La verdad que es un gustazo ver como las masas aumentan de volumen y no se te enganchan en los dedos. De vez en cuando me gusta hacer panes así, con trigo, es un disfrute. Después en el paladar me gustan más otras harinas pero a nivel de manipulado no tiene color.
Para hacer la forma me he guiado con . Sobre el minuto 4.18 . Mientras lo veía he pensado en Soy Circe, a ella que es amante de los cordones
Este ha sido el pan que se ha comido hoy en casa de mis padres.Es un pan blandito pero con corteza crujiente y para ser que no lleva MaMa lo he encontrado bastante gustoso. (Dejé la pâte fermentée durante casi 2 días en la nevera)
354 Pain de campagne (Auvergnat ).JPG
354 molla.JPG
Sí , sí os presento a Susi, ha alquilado el pan y va y se ha plantado ahí mientras le hacía la foto. Llevaba tiempo sin verla, ha sido un regalo de Navidad.
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Estadísticas: Publicado por cecília — Dom 25 Dic, 2011 23:13
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Este pan es de una esponjosidad absoluta. Es muy muy bueno
Sólo he hecho foto de una de las migas, el otro pan lo he regalado sin cortar.
353 sègol 100% amb fruita.JPG
353 un altre igual.JPG
y la miga del último pan
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Estadísticas: Publicado por cecília — Dom 25 Dic, 2011 22:43
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352 gazpachos horneados.JPG
352 detalle.JPG
Yo me las comería como si de knäckebröd se tratara
Estadísticas: Publicado por cecília — Dom 25 Dic, 2011 22:34
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'espeltes i blat de moro.JPG
351 molla.JPG
Estadísticas: Publicado por cecília — Dom 25 Dic, 2011 22:31
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).Los panettones de rigor con moldes inadecuados pero en fin....quien deja todo para ultimo momento... ya se sabe.
Unas galletas para los mas peques de la familia, hechas y decoradas por mi hija.
Y unos panes que están enfriándose y otros que están en el horno (estos sin foto aun)
Estadísticas: Publicado por Jano — Sab 24 Dic, 2011 20:11
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BON NADAL
Estadísticas: Publicado por Roser — Sab 24 Dic, 2011 18:22
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Y por la noche horneé este otro Pan de trigo y centeno integral con nueces con MM centenaria de centeno integral....
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...que ha caído hoy para desayunar.
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¡FELICES FIESTAS Y FELICES PANES!
Estadísticas: Publicado por Loreto — Sab 24 Dic, 2011 16:12
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Bueno, me puedo hacer una idea de cómo deben estar cocinas y hornos estos días.
Echando humo como mi cocina y mi horno que tampoco se han librado.El pan que he hecho es el de siempre, lo único es que no me acuerdo si puse 500 gr de harina integral de trigo o mitad integral mitad blanca. El resto lo de siempre: 200 gr. mm, 350 agua y 10 de sal. Mezclé todo el miercoles, y hasta ayer viernes no fue al horno. Iba a hornearlo el jueves pero ví que todavía tenía pan y lo dejé para ayer.
Esta mañana además he hecho un bizcocho de zahanoria con frosting incluído (lo mejor el frosting
), tiramisú y unos cuadraditos de chocolate tipo rocky road. Vamos todo postres light y ligeros ...Aprovecho para desearos a todos unas FELICES FIESTAS
Estadísticas: Publicado por Migas — Sab 24 Dic, 2011 15:42
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