- 175g de semolina
- 75g de harina de trigo
- 5g de levadura fresca
- 150g de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 50ml de AOVE
- 1 cucharadita de mantequilla
Estadísticas: Publicado por Miriam771 — Jue 04 Ago, 2016 22:05
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Ingrédients :
350 gr de sémola fina .
150 gr de harina de trigo panadera .
10 gr de sal .
1 cucharadita de azúcar .
10 gr de levadura fresca , o 3 gr de la seca instantánea .
300-350 ml de agua .
En un bol poner mezcla de mantequilla derretida y aceite neutro .
En otro bol : sémola de trigo fina .
El aceite con mantequilla y sémola es para extender la masa..
y para formar el hojaldrado .
Elaboración :
Se amasa bien hasta desarrollar el gluten ( prueba de la membrana ).
Engrasar las manos y la masa y formar bolitas de 125 gr.
Dejar reposar unos minutitos , y empezar con la 1° bolita reposada.
Para estirar las bolitas, engrasar la superficie del trabajo con aceite para que no se pegue.
Para extender y estirar las bolitas ayudarse con el aceite y mantequilla, espolvorear con
Sémola de trigo ..en cada vuelta, hasta formar el cuadrado. Reservar. Hasta terminar con todas
las bolitas..y antes de ponerlas ( 1 x 1 ) en la sarten antiadherente sin engrasar ( ya lleva bastante grasa )
Aplanar las y extenderlas un poco ( por la levadura y el reposo , tienden a hincharse )..
Sargent grande.
Fuego medio ( fuertemente los quema ).
Se doran por ambos lados.
Se degustan con mantequilla y miel , mermelada...etc..
Hay también otras versiones, al horno , rellenas de mazapán , o carne picada ...etc..
A mi me gustan sencillas. .( menos es más )...acompañadas de té a la hierbabuena ..
Bon appétit y a la salud de todo el grupo..!!..
..hhhh..espero no haber dejado nada en el tintero.Estadísticas: Publicado por Izaskun — Dom 24 Jul, 2016 19:01
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Estadísticas: Publicado por Maryam — Sab 24 Abr, 2010 21:40
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Estadísticas: Publicado por Colette — Sab 24 Abr, 2010 21:19
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En el mismo video viene el de los Beghrir, que tampoco viene mal!
Otra receta espectacular de un tipo de pan marroqui enrollado, pero algo más complicado, también está en el blog de (esta mujer tiene unos panes fantásticos) son los Rziza o turbantes de juez. Son una verdadera pasada! y super bien explicados...Otra cosa a probar!Se van acumulandoooo!!!!
Estadísticas: Publicado por Colette — Mié 14 Abr, 2010 21:47
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