Cómo me había quedado con la mosca de que mi St. John no había crecido, lo volví a intentar, esta vez con leche.
Pero con idéntico resultado. He colgado mis dudas en el Dr. Pan a ver si alguien me ayuda a encontrar la razón...
Por la noche cenamos la pizza de Robin Food:
Y además hice Muffins triple chocolate con corazón de nocilla para mi media naranja pq la semana que viene es su cumpleaños y quería agasajar a sus compis del trabajo...
Vamos... que os podéis imaginar a qué temperatura estaba mi cocina que de normal, con horno apagado, ronda los 31º-32º por estas fechas...
Un saludo a tod@s!!
Estadísticas: Publicado por fangalf — Lun 20 Ago, 2012 9:18
]]>
]]>
Yo regresé de las vacaciones con ganas de hacer pan; lo primero que hice fue refrescar la mm y ahora acabo de encargar un saco de harina de . Igual se me ha ido un poco la mano, porque son 25 Kg
Anda que como luego no me guste la harina...Estadísticas: Publicado por frangullaspolochan — Dom 19 Ago, 2012 16:49
]]>
Gracias!! MMF
El segundo St. John lo he hecho también al pie de la letra (pero cambiando el agua por leche, como leí no se dónde). Ha estado levando 1 hora y media, en mi cocina a 33ª y no ha crecido mucho más que ayer. Según el vídeo el pan a Ibán casi le desbordaba el molde y a mi no
No ha sobrefermentado porque le he hecho la prueba y estaba bien, casi al límite, así que mucho más tampoco podía dejarlo. Será que las bolas de masa eran más grandes en el vídeo? Las mías eran de unos 316gr cada una...
Luego pondré fotos, que hoy el horno va a tope!... St John, Muffins... Pizza para cenar... Con estos calores, ufff!
EDITO: Ortografía!
Estadísticas: Publicado por fangalf — Dom 19 Ago, 2012 16:47
]]>
]]>
Tenia prisa, por lo que le he puesto doscientos gramos de MaMa y en 5 horitas con un par de reposos en nevera tras los pliegues estaba listo para el horno.
Estadísticas: Publicado por Jano — Dom 19 Ago, 2012 16:09
]]>
fangalf tu pan de verdad tiene también un aspecto muy apetitoso, está muy bonito. Con el que tienes fermentando tienes que tener algo más de paciencia, verás que los resultados son aún mejores.
frangullas tus galletitas me están llamando. Yo llamaría a la forma "artesana", y no "chapucera"
Estadísticas: Publicado por MMF — Dom 19 Ago, 2012 16:03
]]>
Qué alegría me da leer vuestros comentarios!
Tengo otro St.John levando en este momento, esta vez lo he hecho con leche
a ver qué tal y a ver si espero lo que toca y crece como debe ser!frangullaspolochan qué galletitas más apetitosas! Con lo que me gusta a mi el tomate seco!
De empezar y no parar...
Estadísticas: Publicado por fangalf — Dom 19 Ago, 2012 15:05
]]>
Yo necesitaba una excusa para estrenar los cortapastas que me regaló Cecília por mi cumple (moltes gràcies!), así que hice unas galletitas saladas:
Llevan alubias, tomate seco, alga nori, harina, mantequilla, sal y leudante químico (Royal). Igual parecen unos ingredientes un poco raros, pero os aseguro que están muy buenas como aperitivo. Creo que ya hemos puesto la receta en alguna parte.
Quedaron un poco chapuceras de forma y no tan finas como quería porque no escurrí bien las alubias y la masa era demasiado blanda. Ya saldrán mejor las siguientes, ahora no tengo disculpa
Estadísticas: Publicado por frangullaspolochan — Dom 19 Ago, 2012 14:03
]]>
Estadísticas: Publicado por salvador paket — Dom 19 Ago, 2012 8:30
]]>