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Estadísticas: Publicado por Izaskun — Mié 18 Ene, 2017 11:21
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Espinagada de Sant Antoni
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Relleno:
Una col, un buen puñado de perejil, 3 ajos tiernos, 1 cebolla dulce y 1 puerro, todo picado pequeño, 60gr pasas, pimienta negra, pimentón dulce y picante, sal y el aceite que sea necesario para que quede amoroso, sin pasarse se.
Todo esto después de bien magullado con las manos se deja reposar un buen rato, yo como tres horas,
Por otra parte se corta muy fino en filetes casi transparentes, unos 250gr - 300gr de lomo de cerdo de dos colores, se adereza con aceite, sal, pimienta negra y pimentón dulce y picante. Se deja reposar hasta el momento de montar la espinagada.
Masa:
1 tacita de agua, 1 tacita de aceite y 2 cucharadas soperas de manteca de cerdo y la harina que admita para formar una masa tierna pero que no quede floja. Estará hecha cuando ya no se pegue a las manos y no deje restos de harina en el bol. No amasar mucho tiempo.
Estirar la masa lo más fina posible, poner una buena capa de las verduras, encima la carne y finalmente otra vez más verdura que cubra todala carne. Cerrar como si fuera un paquete.
En mi horno: 35 'a 220º, bajar a 200º y unos 15 minutos más.
Nota: Como lleva bastante cantidad de col el aliño debe quedar sabroso, de pimientas es conveniente no quedarse demasiado corto y si gusta el picante.. dadle!!
¡Eh! Tampoco hay que pasarse, que después no haya quejas ....
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Estadísticas: Publicado por Izaskun — Mié 18 Ene, 2017 11:21
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Estadísticas: Publicado por Izaskun — Lun 16 Ene, 2017 12:30
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Tarta de hojaldre con Reblochon, yo tenía Camembert, salchichas de cóctel y semillas de amapola y chia por encima.
Dos láminas redondas superpuestas de masa de hojaldre con un queso cremoso entre ambas , en el centro.
Instalar catorce salchichas cóctel al rededor de la primera capa, cortar porcionando y enrollar hasta el centro hasta tocar el borde del queso. Repetir la misma operación con la segunda capa pero instalando diecisiete salchichas. Pintar con huevo batido y esparcir las semillas por encima. Horno, 40' a 180º o según horno.
Es conveniente poner unos trozos de papel de horno en los bordes entre las placas para que no se corte la masa de debajo al cortar la de encima
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Estadísticas: Publicado por Izaskun — Dom 15 Ene, 2017 10:43
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Quiché versión light, desde que un día la adapté y me gustó la suelo hacer así, no quita que de vez en cuando la haga tal cual.
Bacón, pues pavo cocido
Nata, pues queso batido 0,0
Y su puerro, cebolla y champi llevaba hoy.
Como me he puesto
Estadísticas: Publicado por Jon Kepa — Dom 14 Ago, 2016 8:44
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Estadísticas: Publicado por Dul — Mar 12 Jul, 2016 22:06
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. Podría comérmela toda 
Estadísticas: Publicado por cecília — Mar 12 Jul, 2016 19:56
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Para la masa brisa:
300gr harina
Semillas de chía y amapola al gusto
1cta c sal + 1cta c azúcar
125gr mantequilla
Algo de agua
(para la quiche he utilizado solo la mitad)
Para el relleno:
4 huevos M ecológicos
Espinacas frescas primero hechas un poco al vapory cortadas con tijeras. Las tenía ya lavadas en una bolsa así que no puedo asegurar el peso...
2 lonchas majetas de york cortadas a trocitos
Un chorreón de nata
Nuez moscada y algo de sal, yo muy poca
Queso al gusto
2 calabacines tirando a pequeños.
Esta vez, por conveniencias extras, la he cocido con los calabacines incluídos pero normalmente, una vez hecha y enfriada la quiche, los pongo por encima crudos después de aliñados al gusto (siempre como véis, a lonchas finísimas)
*Importante: Si se quieren cocer incluidos en la quiche se tiene que moderar la cantidad porque pueden soltar agua (mejor no salarlos)
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Estadísticas: Publicado por Izaskun — Mar 12 Jul, 2016 16:31
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