Aquí va mi Makoviec para el desayuno de Año Nuevo. Como véis, demasiado relleno para la cantidad de masa del pan. Y, por si sirve a otros, se me ha abierto un poco, así que me imagino que será buena idea cerrar bien la costura al acabar el rollo o incluso poner la costura abajo. Por lo demás, el sabor muy bueno (aunque vaya Usted a saber cómo debería saber...; las ventajas de no conocer el original).
Edito: mejor corte al final del pan. Mejor equilibrio entre relleno y masa.
Estadísticas: Publicado por JoseRa — Dom 01 Ene, 2012 12:50
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Antes de nada, disculpa que haya tardado en contestar. Tuve problemas con el acceso (soy un poco torpe con esto de las contraseñas)
Pues verás, me temo que mi propuesta de Mohnstrudel no da para un hilo nuevo porque... la receta la he copiado de tu Makowiec. Me explico:
Yo ese pan lo he comido en Viena, pero no conseguí traerme una receta fiable. Buscando documentación he llegado a la conclusión de que es el mismo pan que tu Makowiec, pues es exactamente igual que tú lo describes (pese a llamarse strudel es un pan). Así que de entre algunas recetas que encontré, y al no saber de cuál fiarme, vi tus fotos y seguí tu receta, pues te sigo hace algún tiempo, he hecho más recetas tuyas y me parecen propuestas muy honestas y fiables.
El resultado lo publiqué aquí:
http://vagondecola.expreso.info/es/cont ... ohnstrudel
y por supuesto mencioné este post y a ti como fuente de conocimiento
.Muchas gracias por todo.
Estadísticas: Publicado por manuel.bustabad — Lun 19 Dic, 2011 19:41
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Esperamos ansiosos tus relatos del mohnstrudel, unas fotitos, la receta que has seguido. Si es un strudel, posiblemente la receta difiera un tanto, la masa será distinta, estirada bien fina hasta que casi se hojaldre, etc. Puedes abrir un hilo nuevo, si quieres
¡Ánimo!
Estadísticas: Publicado por Ibán — Dom 04 Dic, 2011 23:09
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Le llamo así porque yo lo vi por primera vez en Viena, y buscando su receta he encontrado esta de Ibán. Espero que salga bien.Disculpad la intromisión, no me he podido resistir. Y gracias a todos por compartir vuestra sabiduría y experiencias.
Manuel Bustabad
Estadísticas: Publicado por manuel.bustabad — Dom 04 Dic, 2011 22:16
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La direccion es:
Carrer del Roser, 7
Barcelona
Esta al lado de El Molino. Tienen surtido polaco y ucraniano; mis favoritos son los botes gigantes de verduras en conserva, y el zürek en tetra brik.
Importante: hay que ir los jueves, que es cuando reciben el genero. Y para los que se atrevan, tienen una sala anexa donde venden libros, pelis y discos.
Disfrutadlo!!!
Estadísticas: Publicado por Metodico — Dom 30 Oct, 2011 22:14
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Estadísticas: Publicado por Izaskun — Dom 30 Oct, 2011 18:23
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Aunque el hilo es antiguo, respondo ahora porque estoy fermentando un makowiec en la cocina
El mío tiene truco: en Polonia venden el relleno para hacer Makowiec en lata, lo llaman masa makowa; en Barcelona, una amiga ucraniana me descubrió una tienda polaca en Poble Sec donde la venden y hasta allí me fui. La lata me costó 4,35€. Total: que ahora tengo el rollo en la encimera esperando a hornearlo.
Preparado en casa posiblemente se controlan mejor los ingredientes; las latas no son aptas para los que sólo querais usar ingredientes ecológicos. Pero respecto al sabor... francamente: es delicioso. Muy recomendable.
Saludos a todos!
(jo, hacía tanto que no venía a visitar el foro que estoy hasta emocionado!!!
)Estadísticas: Publicado por Metodico — Dom 30 Oct, 2011 16:28
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Estadísticas: Publicado por Miolo — Sab 27 Nov, 2010 21:04
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Ahora, sólo me queda decidir como me tomo el queso esta noche. Con... brotes tiernos de espinacas, rúcula y berros, tomatitos sherry (de pera), orégano, olives mortes y aceite de oliva virgen. Con... membrillo y galletas Marías. Con... mermelada de tomate o compota de manzana (todo caserito). Con... miel y nueces....con.....con... por suerte, tengo distintos panes en el congelador para poder "panidar".
¡¡Voy a ver!!Estadísticas: Publicado por Izaskun — Sab 27 Nov, 2010 20:53
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Nunca he usado el suero ácido para hacer pan, prueba y nos cuentas. Algún día cercano probaré, mis experimentos queseros me dejan con un montón de suero.
Edito: el grupo de quesos llamados "lácticos", se cuajan exclusivamente por la acción de un fermento, sin adición de cuajo, así que probablemente a lo tuyo se le podría llamar queso. Al calentarlo habrá precipitado gran parte de la albúmina del suero y tendrás una mezcla de queso y requesón. Eso tiene que estar bueno
Estadísticas: Publicado por Miolo — Sab 27 Nov, 2010 20:13
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