El foro del pan

Por diversas cuestiones llevo un tiempo sin hacer pan y desaparecida del foro, aunque lo sigo leyendo con frecuencia. Este mes por fin me he animado con la receta del mes. Espero que no sea algo aislado y sea una vuelta a la normalidad y el reenganche a una actividad que la verdad es que me daba ...

Buenas noches a todos
Por diversas cuestiones llevo uno un tiempo sin hacer pan, pero este mes me he animado con la receta del mes. Así que aquí están mis panecillos de hamburguesa. La receta es mezcla de un par que tenía guardadas y similar a las que ya se han puesto:

Ingredientes: 500 gramos de ...

Para los que estéis interesados Amazon vuelve a poner a la venta SÓLO HOY la versión electrónica del libro de Iban Yarza a 1,89 euros cuando su precio habitual es de algo más de 11 euros (por ejemplo en la Casa del Libro está a 11,99 € la versión electrónica)

Creo que es una buena oportunidad ...

Este es mi pan alentejano, aunque me temo que el aspecto final no está a la altura de la magnifica introducción de Highwaytobread.
Está hecho con 500 gramos de harina, 300 ml de agua, 150 gramos de masa madre y 10 gramos de sal, con el añadido de 2 gramitos de levadura fresca porque la masa madre me ...

Mi experiencia con el pan de este mes ha sido bastante desastrosa, nada que ver con esos fantásticos panes que estais enseñando por aquí. Apena han crecido ni en los dos días de fermentación ni en el horno. La sémola de trigo duro que he usado no me convencía demasiado, pero creo que el principal ...

A mí también me gustan mucho los postres con manzana. Y como prueba de ello traigo una galette de manzana . Dejo todos los detalles en el blog aquí .

Es muy fácil de preparar y como además el aspecto es bastante rústico no hay que ser especialmente manitas para que quede bien.
La base es una masa ...

Los primeros panecillos con mi recién creada masa madre. Los habituales de todas las semanas con el 70% de hidratación, 20% de masa madre y 20% de harina integral de centeno, en esta ocasión aportada toda por la masa madre.
En vivo tienen mejor pinta que en la foto hecha con el fluorecente de la ...

Aprovechando que hoy es primer domingo de Adviento en casa hemos dado por comenzada la Navidad (en realidad la empezamos el viernes) con unos roscos de vino. Había visto hace tiempo la receta, pero hasta este año no me había dado tiempo a hacerla. Dejo los detalles en el blog

https://lh4 ...

Este es mi pan candeal, con un poco de retraso. Estaba convencida de que lo había subido el pasado domingo hasta que revisando el hilo he visto que no estaba. Menudo despiste.
https://lh3.googleusercontent.com/-4MKPCxnE2pc/VHEZhV4I5QI/AAAAAAAAKFc/gQSodQdWR3Q/s600/Pan-candeal-1.JPG
Está hecho con ...

Los panecillos de esta semana. Llevan espelta (15%) y avena (50 gramos para 500 gramos de harina total) con un 70 % de hidratación.
Los pobres han tenido una elaboración un poco accidentada. Mi intención es que fueran de masa madre, pero no subió ni un milímietro en 12 horas. Llevaba unas semanas ...