El foro del pan

Hola a todo el mundo, soy un completo novato y necesito información en papel (me encantan los libros), que libro me recomendáis que sea el "ideal" para empezar en este mundo?
Ya tengo el de pan de Xavier Barrigas pero bueno creo que aun necesito aprender mas para tocar ese libro.

Hola a todos!!, me llamo Miguel y soy de Ferrol, desde pequeño siempre me gusto estar metido en la cocina y "con las manos en la masa" jejeje, actualmente estudio dirección de cocina en Pontedeume y dentro de un año quiero estudiar Pastelería y Panadería, soy un aficionado a hacer pan en casa bueno ...