Hola, me gustaria conocer vuestra manera de fermentar la miga dura en la camara de fermentacion controlada, y su respectiva coccion en horno de gasoil, ya que estoy experimentando la manera de hacerlo asi.
Un saludo y gracias de antemano
Se encontraron 2 coincidencias
- Mar 29 Ene, 2013 11:20
- Foro: El rincón del profesional
- Tema: Cámara fermentación controlada
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- Lun 28 Ene, 2013 10:35
- Foro: El rincón del profesional
- Tema: Panificar con masa madre natural
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Cantidad de masa madre
hola, mi pregunta es la siguiente:
cual es la cantidad de masa madre que hay que echar en la amasadora segun los kilos de harina de amasado
Gracias de antemano.
cual es la cantidad de masa madre que hay que echar en la amasadora segun los kilos de harina de amasado
Gracias de antemano.