El foro del pan

Creo que me estoy animando a hacer la receta...
No se por qué pero me da que tu eres de los que se va a enganchar irremediablemente y con alevosía al knäckebrod... A ver, a ver, muestra tus armas.[/quote]

En cuanto mi familia me deje unas horitas libres me pongo ni que sea con la escobilla del ...

A ver si lo entiendo. Las familias nórdicas pobres aprovechaban los restos de herramientas de tortura medievales para torturar sus panes y cubrir así sus necesidades sádicas diarias...
Pobre del pan que se levantaba un poco, que le metían una somanta de rodillazo con pinchos, martillazo con puntas o ...

Ona, ¿qué porcentaje exactamente de agua has utilizado? Porque los resultados son espectaculares. A ver si no sólo del agua depende el tamaño del alveolado...
Yo mismo he conseguido resultados con otros panes bastante diferentes en función del tiempo de reposo en la segunda fermentación y de cómo se ...

Después de leer los posts sobre el silencio de los foreros me "manifiesto" y voto por el pan gallego. Todo un homenaje a la familia de mi madre...

Hola Ancaor,

soy nuevo en el foro y en esto de hacer pan com MM. En mis últimos 3 intentos com MM he tenido los mismos problemas que comentas. Masa muy líquida y extremadamente pegajosa. No hay manera de darle forma. Además, con los tiempos de fermentación tan largos de la MM (por lo menos la mía ...