El foro del pan

Hola a todos. Hace un año aproximadamente he empezado a hacer pan en casa. Gracias a la informacion que se facilita en los foros he ido superando los momentos mas criticos. Estoy totalmente fascinada con este mundo y sigo experimentando. Un saludo

Hola a todos. Soy Mercedes y hace poco me he comprado una amasadora kenwood chef classic. Mi duda es si un exceso de tiempo y velocidad puede estropear la masa. Lo que he observado es que la bola de amasado pierde consistencia cuando paso de cinco minutos a velocidad cinco. Po lo que he leído debe ...

hola soy mercedes. He empezado a hacer pan hace un año aproximadamente pero siempre con levadura fresca. Ahora me interesa introducir la masa madre y tengo muchas dudas. Espero poder conseguir mi objetivo con vuestra ayuda. Un saludo