El foro del pan

Hola a todos,
espero que esta pregunta no sea tan estúpida como suena en mi cabeza, pero es lo primero que pensé cuando oí a Iban hablando de los prefermentos en Robin Food.....
Si el prefermento da al pan sabor y cuerpo, por qué hacer prefermento de un quinto de los componentes, y no usar todos los ...

Muy buenas!!!
Pues nada, por accidente he caído en las garras del excitante mundo del man.... bueno, por accidente y al ver las fotos de los panes que hacía un colega mío, que como no podía ser de otra forma, me acabó orientando hacia todo lo que hacía Iban!

Por lo tanto, soy novato, bueno no, lo ...