El foro del pan

Mil gracias dijiguti, hago pan cada dos días, así que hoy tocaba.

He seguido tus consejos, especialmente en cuanto al tiempo, aunque adaptándolo a lo observado otras veces en este horno. 10 precalentamiento abajo y arriba, 10 golpe fuerte con fuego arriba y abajo al máximo y 25 en lugar de 40 a 180 ...

Tengo un horno de los de sobremesa de toda la vida, estaba en el piso que alquilo que no tiene sitio para uno de los tradicionales y para mi sorpresa funciona muy bien tanto para repostería como para pan.

Normalmente hago pan de masa madre y me sube bastante bien.

Compré esta semana una piedra de ...