El foro del pan

Bueno! Pues aquí va mi experimento de anoche. Tengo que gastar una albahaca que está creciendo en exceso en mi balcón así que la usé e hice una fougasse mediterránea total: con albahaca, tomates secos, aceitunas negras y mozzarella rallada. Es de MM con una sola fermentación y lleva harina integral ...

Ya está aquí! El primero con mi masa madre. Después de descartar hornearlo ayer, visto que esperando a la 2ª fermentación se me iban a hacer las 3 de la mañana, decidí dejarlo toda la noche en la nevera. Esta mañana lo he horneado después de dejarlo fuera 1h más o menos. Lo he horneado menos de lo ...

Retomo este post, porque estoy en las mismas. Sé que hay unos cuantos argentinos por acá. Alguno sabe de cursos en capital? O tendremos que conformarnos con aprender de la masa madre vía video?

Qué ricas! Normalmente me tiraría a las de chocolate, pero esas de vainilla tienen una pinta... ¿llevan ralladura de limón?

Hace tiempo que leo el foro y por fin me animé, mientras espero a que mi primera masa madre fermente. Mi nombre es Itsaso y soy de Barakaldo, un "pueblo" (ciudad industrial, más bien) al lado de Bilbao, aunque actualmente vivo en Buenos Aires. Me encanta cocinar y eso se tradujo hace un tiempo en el ...