El foro del pan

Soy nuevo en esto del pan y me gusta mucho el pan de espelta y necesitaría si alguien me puede ayudar y decirme la receta que utiliza, la que utilizo yo no me acaba de gustar. Alguien me la puede pasar y darme algún consejo de como hacerlo, quizá sea ese el problema. No lo se.

Ya que nadie me ha ...

Soy nuevo en esto de hacer el pan en casa pero creo por lo que he leído que es muy importante, el tiempo de fermentación y el horneado dependerá del volumen de las piezas que vayamos hacer. Personalmente yo me guio así :

Para piezas de 80/100 grs. una fermentación de 25 a 35 minutos, una cocción ...

Pan de Centeno Integral Con cebada y Lino.
Harinas integrales de trigo, centeno y cebada; semilla de linaza, fermentos naturales, sal y levadura + 310 gr. de agua

Pan de Espelta Integral con soja y semillas.
Harinas integrales de espelta, avena, soja y trigo; Semillas de girasol y linaza, sal ...

Soy nuevo en esto del pan y me gusta mucho el pan de espelta y necesitaría si alguien me puede ayudar y decirme la receta que utiliza, la que utilizo yo no me acaba de gustar. Alguien me la puede pasar y darme algún consejo de como hacerlo, quizá sea ese el problema. No lo se.

Gracias rkl por contestar :)

El caso es que sí me sube bastante, pero sube a lo ancho. Me quedan los panes tipo "tiburón". Te pongo unas fotos para que te hagas una idea:

Chapata integral (sí, ya sé que es un sacrilegio):

http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10133/horneado.jpg

Su ...

Hola amig@s.

Llevo poco tiempo haciendo pan en casa pero cada día que pasa veo más acertada la idea de hacernos nuestro propio pan o comprarlo donde sepamos que es de calidad (cosa dificil esto último). El caso es que estoy buscando como comprar trigo en grano para molerlo yo en casa y por el ...

Buenos días, soy nuevo en este foro y quiero compartir una página que he encontrado en donde podemos comprar preparados listos para hacer una buen pan con harinas integrales y sin aditivos. La pagina es www.panipostrencasa.es