El foro del pan

Vicent escribió:Sin duda un buen motivo para no pasar por el altar (o el juzgado, no se me alboroten ).

Efectivamente. Tiene sus ventajas el que ninguna quiera casarse conmigo ... ¡Mañana recibiré el mío!

Roser me alegra que te haya gustado

Karapaixo. Pan de cuaresma con huevos y chorizos que las madrinas regalan a sus ahijad@s siempre que no estén casad@s.

arte o vandalismo, llamadlo como querais

A partir de una foto antigua de cuando mi abuelo era panadero en Bermeo corté stencils (platillas), pinté con spray y anoche lo pegué en el mismo sitio en el que se sacó la foto original.
http://farm6.static.flickr.com/5099/5505807895_47cab0ea7a.jpg
http ...

trigo (con algo de espelta), chocolate y maiz

Bueno, como el hilo de la semana pasada está ya cerrado, no se pueden enviar respuestas, y como supongo que se pasará por aquí ... intento responder a la pregunta de Izaskun sobre el pan que hice ayer con harina de maiz txakinarto .

Nunca había utilizado harina de maiz, y lo hice sin seguir ...

pan con harina de maiz txakinarto

Hola Juan Ciabatta,
bienvenido
Aquí en Oaxaca hay una gran tradición panadera y todavía se puede encontrar pan fermentado con pulque y con tepache (aunque no nos salvamos del terrible pan comercial que abunda)... Ya les platicaré de esos panes y presentaré fotos de los más tradicionales...
suena ...

no era primera hora. Lo recuerdo como un momento mágico (Tal vez no había ya tanto surtido, porque alguna estantería aparece vacía, pero aún así me pareció un sitio bestial).
No se si será por la hora, o por tener ahora (después de algunos años) más surtido de bollería, pero ayer los panes que en ...

En The Handmade Loaf, comenta Johan Sörberg (el panadero de la panadería Riddarbageriet de Estocolmo, y discípulo del maestro Jan Hedh) que hoy en día el pan algo chamuscado se ve como el peor de los errores, pero él insiste en que tradicionalmente era así.
Ayer pase por Riddarbageriet, y si, la ...

Buenas ideas Guillermo


Sobre el tema de presentaciones sugiero (no sé si será posible a nivel informático) que se habilite un espacio en el formulario de registro para que el nuevo miembro la haga en ese momento, o pueda posponerla advirtiéndole allí mismo que para ello deberá volver a dicho ...