El foro del pan

Buenas a todos, llevo un tiempo sin pasarme por aquí, ahora estoy metido investigando temas de permacultura, y me ha llamado la atención leer sobre policultivos o intercultivos, la idea es que hay variedades vegetales que se ayudan entre sí, aportándose nutrientes mutuamente o atrayendo ...

Hmmmm ¿si echo suficientemente poca podría tardar digamos 3 o 4 días en levar? ¿O acabaría echándose a perder antes de fermentar?
Me quedan muchas pruebas por hacer... Jejejeje. Creo que voy a comprar una libreta y empezar a anotar cosas, porque esto es un lío

Hola a todos, tengo una duda con los prefermentos, concretamente con la técnica de reservar parte de la masa antes de hornear y usarla en la siguiente...
A ver, yo no siempre puedo hacer pan a diario o cada dos días (aunque el problema real no es ese, sino que la última vez se me olvidó reservar ...

Buenas, soy Moe (aunque me llaman Mou :mrgreen: ), soy asturiano y llevo unos meses curioseando por aquí, llegué aquí después de ver el blog de Iban y sus instrucciones sobre la masa madre... De vez en cuando buceo por las profundidades del foro y se ven cosas muy interesantes, aunque me falta ...