El foro del pan

Hola Javier:
Pues gracias por perseguirme y facilitarme las cosas. Ya del primer pan me olvido, por que en este tiempo he hecho 2 más.
El segundo quedó como una torta, después del refresco eché, 2 vasos de mm, 2 de harina de espelta y agua, y me debí pasar de agua por que no hubo manera de amasar ...

He comentado en otro post que el domingo hice mi primer pan y parece que no era el más adecuado, así que me vengo a éste.
El pan me quedó demasiado denso y un poco ácido y la miga está un poco blanquecina. La corteza como si estuviera macerado, no está crujiente como el de la foto que hay en el ...

Hola!
El domingo horneé mi primer pan con mm.
El sábado había refrescado la masa, luego la mezclé con harina de espelta y amasé, empece con los amasados cortos, pero como luego tenía que irme de casa hice un amasado más largo y la dejé fermentar. Cuándo llegué a casa habrían pasado 3 horas y me ...

Muchas gracias Miolo:
Voy a tener que pedir una balanza a Papa Noel.
He ido a mirar la masa madre (no hago otra cosa) y ha salido del bote una especie de mosquito con alas, el bote estaba tapado y no creo que haya mosquitos en casa con el frío que hace.
¿Crees que la masa se habrá estropeado ...

Quería decir si pongo 2 volúmenes de harina y 2 de masa madre ¿cuanta agua aproximadamente?
Gracias por tu ayuda

¡ya tengo masa madre! Debía ponerle mucha agua y poca harina y así claro no crecía, pero ayer sobre las 9 de la noche le puse más harina y hoy por la mañana a las 8, había doblado su volumen, así que he vuelto a echar más harina y un poco de agua y a estas horas todavía no ha doblado su tamaño, pero ...

Hola:
Tengo un montón de dudas, que es posible ya estén resueltas en algún otro hilo. Mañana hará una semana que empecé con mi masa madre, seguí las indicaciones del vídeo parece que vive pero no crece nada, hay burbujitas y huele muy bien (como a yogurt), pero me parecen muchos días sin que haya ...

Gracias por la rapidez al contestarme. Al final encontré harina de centeno y ya hice la primera mezcla ayudada por mi hijo, que está emocionado con tener una "mascota" que alimentar. La de espelta la guardaré para cuando haya hecho ya algún pan.
Saludos

Hola:
Soy Marta y nueva por aquí. Después de leer algo en este foro, ver la explicación en vídeo (2 veces como se recomienda), me he decidido a hacer masa madre. Hoy he ido a comprar harina de centeno pero no he encontrado, así que la he comprado de espelta, y aquí surge mi duda sobre si se puede ...