El foro del pan

Tengo un problemilla a ver si alguien sabe que pasa...

Voy por mi 6 intento de masa madre. He seguido al pie de la letra, los primeros días se eleva bastante. El problema llega a la hora de mezclarla con la harina de trigo normal, básicamente no leva, sólo se ven unas mini burbujas que hasta cuesta ...

A mi me ha pasado igual, vuelvo a empezar de 0 a ver...

nto: Fermentación en bloque no subeNotaPublicado: Sab 25 Oct, 2014 23:07
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Registrado: Sab 25 Oct, 2014 16:57
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Hola a todos, no se qué pasa ahora que la masa no me fermenta, he seguido lo pasos de richard bertinet en su libro "el pan".

Para la masa blanca ...

Hola a todos, no se qué pasa ahora que la masa no me fermenta, he seguido lo pasos de richard bertinet en su libro "el pan".

Para la masa blanca se usa 500g de harina de fuerza, 350ml de agua, 10g de sal y 10g de levadura fresca y la temperatura aqui es de unos 27º.

Explico que, en mi primer ...

Hola a todos, soy nuevo aunque llevo un tiempo siguiendo este increíble blog. Soy de Las Palmas de G.C., tengo 27 años y mi nombre es Alejandro.
Mi alimentación es vegana, a si que muchas de vuestras recetas he tenido que veganizarlas

Muchas gracias a todos!