El foro del pan

Xa sei que non se ve moito a foto porque saqueina con ela dentro do forno mais a broa sempre é un espectáculo de pan, polo menos para min.

PANFANATIC escribió:

Panreseso

haces 1 kilo de esponja y solo usas 100gr?. me lo confirmas por favor?

Si, estas recetas son las usadas en la panadería en la que trabajo y como bien has dicho sólo lleva 100 gr de esponja cada bica.

Buenos dias!
Primera vez que escribo en el foro pero lo de la bica es algo "especial".

Para mi tiene mucho encanto ya que es un tipo de bizcocho con el que he crecido y lo sigo haciendo...hahhaha

Yo os dejo por aquí una receta de un panadero de un pueblo de Ourense que es la que para mi es más ...