El foro del pan

Yo hago una biga tres dias antes con 100gr de harina, 60ml de agua y 1gr de levadura.
Uso la receta del libro de Iban, pizza sin amasado, pero le echo la biga y 1 gr de levadura y lo amaso.
Una vez ha pasado el reposo de minimo dos horas, les doy forma y espolvoreo la base con semolina tanto por ...

Hola a todos. Mi nombre es Alvaro Campos. Me aventure por primera vez a hacer pan casero en 2009, cuando vivia en Gales. Con metodos rudimentarios y conocimientos sobre el comportamiento de las levaduras a partir de fermentar hidromiel casera, no es hasta hace relativamente poco tiempo que me he ...