Hola ElNuevo,
si tuviera que elegir entre ambos escogería 'Pan Casero' de Ibán Yarza. Creo que es el libro de pan que todos habriamos querido tener al comenzar en esto. Añadiría a la lista 'Hecho a mano' de Dan Lepard, me encanta ese libro; pero aun así, como primer libro para comenzar a hacer pan ...
Se encontraron 3 coincidencias
- Jue 15 Oct, 2015 0:10
- Foro: Libros de pan
- Tema: Peticiones y recomendaciones de libros (tus preguntas aquí)
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- Lun 12 Oct, 2015 3:59
- Foro: Libros de pan
- Tema: Peticiones y recomendaciones de libros (tus preguntas aquí)
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¿Cuál de estos libros?
Busco el libro ''todo-en-uno'' sé que es difícil, pero quiero saber si existe, he estado mirando entre estos y me atraen:
Pan Casero (Larousse - Libros Ilustrados/ Prácticos - Gastronomía) de Ibán Yarza
http://www.amazon.es/Pan-Casero-Larousse-Ilustrados-Gastronom%C3%ADa/dp/8415785542/ref=sr_1_1?s ...
Pan Casero (Larousse - Libros Ilustrados/ Prácticos - Gastronomía) de Ibán Yarza
http://www.amazon.es/Pan-Casero-Larousse-Ilustrados-Gastronom%C3%ADa/dp/8415785542/ref=sr_1_1?s ...
- Dom 10 May, 2015 23:02
- Foro: Dr. Pan
- Tema: Sobrefermentación. Masa que no guarda la forma
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Deshinchado tras greñar el pan y tiempo de fermentacion.
Hola... este es mi primer mensaje, estoy intentando aprender sobre este maravilloso tema de hacer panes.
Mi problema esta que al greñar el pan este ha bajado considerablemente y otras veces no me ha pasado con panes mas grandes, aun que esta vez he intentado hacer barras de pan y las otras veces ...
Mi problema esta que al greñar el pan este ha bajado considerablemente y otras veces no me ha pasado con panes mas grandes, aun que esta vez he intentado hacer barras de pan y las otras veces ...