El foro del pan

mis duas,son en todo,me explico,lo he puesto aqui porque me surje al seguir una recetea de este libro, y no doy con la forma, y ya van 3 intentos :oops: :oops: :( :( :(

por eso preguntaba que tipo de harina usaban,y de todo,a ver donde podia estar mi fallo

la masa se queda muiy pegajosa,tanto al ...

Hola canarion_
paciencia. Lee bien la parte inicial del libro. Verás que no todas la harinas son iguales, que no todas admiten la misma cantidad de agua. Las recetas no son fórmulas magistrales. Precisamente en el libro intenta transmitir más los procesos que las recetas; que comprendamos estos ...

Hola muy buenas,yo mas que 1 pan de masa madre es intentos......fracaso, no entiendo nada,he intentado la mas simple,200 gr d masa madre de centeno(tb lo intente con integral),475 d harina blanca,25 d integral(q las primeras veces probé mas integral q blanca y achaque a eso el fracaso),mas 310 d ...

M encanta este libro,y los primeros intentos muy bien.......pero cada intento d pan con masa madre......fracaso, no entiendo nada,he intentado la mas simple,200 gr d masa madre de centeno(tb lo intente con integral),475 d harina blanca,25 d integral(q las primeras veces probé mas integral q blanca y ...