El foro del pan

Bueno Txalo , no vamosa entrar en cuestiones de dietas, ahí cada cual sabrá, solo decirte que un pan integral no engorda menos que uno blanco, al contrario, una rebanada de integral tiene más calorías que una rebanada de pan blanco, lo que pasa es que, primero es más completo y tiene beneficios ...

Hola Txalo, yo creo que siguiendo los consejos de Izaskun y Dul el pan te irá saliendo cada vez mejor. Si no has hecho nunca pan, quizá podrias probar de mezclar un poco de harina blanca de fuerza, eso le daría más esponjosidad a la miga, y la masa es más facil de manejar.
Ánimo, tiene mejor pinta ...

Hola Izaskun y Dul.

Como decía mi difunta y quiridísima abuela, lo prometido es deuda.

Siguiendo vuestros consejos he hecho un pan, aunque esta vez le he añadido unas semillas de sésamo y girasol en la corteza.

El resultado es, la masa se veía mejor, la apariencia es bastante buena, la corteza ...

Txalo yo también opino que la receta que has utilizado no es nada equilibrada. Considerando que la harina integral es ya más sabrosa de por si, el 3% de sal que has puesto también es excesivo, con 6-6,5gr, para esa cantidad hay suficiente. Para hacer pan normal, el porcentaje de la levadura y la la ...

Hola Txalo, bienvenido.

Está bien copiada esa receta?.

es que a sí de primera lectura te digo: muy baja hidratación. un 59%. lo normal sería con integrales un 68-70%. es decir, te falta agua, al menos 35-40 gr.
segundo: muchísima levadura: 8 gr. de la seca equivalen a 15 gr. de la fresca, y para ...

Hola, soy nuevo en el foro y haciendo pan (solo he hecho pan 2 veces).
Las únicas dos veces que hecho pan he tenido los mismos problemas.
Antes de explicar los ingredientes que he utilizado, voy a describir los problemas:
La miga es muy espesa, nada esponjosa.
El sabor no es bueno, parece un poco ...