El foro del pan

Buenas tardes:

Me gustaría saber si alguien dispone de alguna receta para hacer panecillos que queden blanditos, amasando en panificadora. He venido usando las harinas ecológicas del Rincón del Segura semi integral de espelta y y blanca de trigo pero últimamente me quedan muy húmedos, casi crudos ...