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- Vie 11 Nov, 2016 10:43
- Foro: La taza humeante del panadero casero
- Tema: De cuando uno busca y no encuentra
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Hogaza de centeno y espelta
Hola. Por recomendación médica necesito hacer un pan que sea como mínimo de un 75-80% de centeno integral y el resto de espelta integral. Estoy haciendo mi primera masa madre de centeno según el vídeo de Iban. Lo que no tengo muy claro es como hacer la masa definitiva, cantidades de harinas y agua ...