El foro del pan

Bon dia!
Ya que veo que hay poco que decir de las islas, allà voy. Soy de Mallorca, de un pueblo de interior, Algaida. En este pueblo hay un horno donde se hace unos de los mejores panes de Mallorca. Hacen "pa pagès" de blanco y de moreno, además de coca de patata y alguna que otra cosa. Pero por lo ...

Fantástico este libro. Me ha gustado muchísimo, he probado casi todos las recetas de panes y algunas de masas dulces. Al pricipio Puede parecer un poooco complicado hacer masas tan hidratadas, pero con el tiempo y la práctica me va saliendo. Riquisimas la galletas de jenjibre y los bollos de bath ...

He pedido mi ejemplar, lo espero con ilusión, el traducido, porque mi inglés no da para tanto. Cuando lo tenga y pruebe alguna cosa lo comento!!

Respecto a lo explicas Ibán. En el proceso de elaborar cerveza, la ley de pureza de la cerveza decía que para elaborarla se hacía con agua, malta y lúpulo, no se halaba de la levadura, pero las familias se pasaban de padre a hijo una cosa muy importante y casi mágica: el palo de remover el mosto ...

Respecto al prefermento, "Ren" o "fermiento" del cual habeis hablado, yo contandole a mi abuela que queria hacer pan y que me dijese como lo hacia ella cuando era joven y vivia en el campo, me explico que guardaba una bola de masa en una taza y que la utilizaba como fermentador el próximo dia, a ...

Hace unos 10 minutos que empezado el proceso de crear la masa madre :o :o
Lo había intentado unas 12 veces siguiendo las instrucciones del foro Te quedas ha cenar! pero no me funciono ninguna vez; lo dejé y hacía otro tipo de prefermentos. Pero bueno, ver tanta gente que lo está intentando y ...

Hola soy Jordi, pero en el foro seré Brusca.
Me presento, soy de Mallorca, de un pueblo donde hacen uno de los mejores panes de la isla, no sé si decir que el mejor, así que si quiero comer buen pan lo tengo fàcil. Pero, me entro el gusanito de hace el pan yo mismo y buscando por la red fui ...