El foro del pan

Jobar D.Solana, vaya bien que te han quedado esas barras!! A ver si me animo yo a hacer también este fin de semana

Hola a todos. Tengo una duda sobre levadura, y es que tengo el libro de bollería de Xavier Barriga y veo que en las recetas pone unas cantidades de levadura que me parecen muy altas y no sé si es que están pensadas para que salgan las masas más fácil en casa o es que realmente se utillizan esa ...

Pan de calabaza y sésamo con harina de trigo y de espelta. Todavía no utilizo masa madre porque no la domino. Estoy contenta ya que sabe muy bien y he utilizado poca levadura. Tengo que mejorar el greñado. Cualquier consejo será bienvenido.