El foro del pan

Muchísimas gracias De. Solana!!! Me ha quedado clarísimo

Gracias Myddna! Al final a base de refrescos se solucionó solo todo. Es verdad que el principal ingrediente es la paciencia ;)

leoncrema, en mi casa la temperatura estaba entre esos valores, con sus variaciones del día a la noche, como en todas las casas, y aunque tardó en coger actividad no fue ...

Hola! Me dispongo con mi MM de centeno al 200% de hidratación a hacer mi primer pan (creo que está lista porque flota, aunque me parece que es un poco lenta...). El tema es que la receta que quiero hacer se inicia solo con una cucharadita de postre de MM al 100% y mi duda es si siendo tan poca ...

Buenos días! La desesperación ha llegado a mi. Es la cuarta masa madre de centeno integral que intento. Llevo con ella una semana y no tiene ni media burbuja! Voy añadiendo cada día 25g de harina y 50 de agua mineral, a una temperatura entre 18 y 21 grados. El día 3 tuvo muchas burbujas pero luego ...

Hola! Me llamo Raquel y vivo en Navarra. Soy nueva en este mundo, pero esque empecé a investigar el tema y me encantó, y más viendo los "panes" que nos venden en el super...así que necesitaré ayuda y ánimos jaja. Por lo que veo un blog super participativo y con gente dispuesta a transmitir lo que ...