El foro del pan

ahora que tengo mi chapa de hornear, me he decidido por el kit de the pizza Steel, mi pregunta es, para hornear pan con la chapa, también le hacemos lo del vapor los primeros 10 minutos de horneado? no sería necesario? se puede dañar la chapa? gracias de antemano:

Yo ahora mismo el vapor lo hago ...

buenas noches, os agradecería vuestra opinión o experiencia o si alguien conoce esta plancha de acero, gracias.

https://pizzasteel.es/