El foro del pan

Dul escribió:
Masa final:
harina panificable: 190 gr.
harina integral: 500 gr.
Mezcla de cereales y semillas remojadas
Agua: 192+20 al final
Sal: 10 gr.
Miel: 15 gr.

¿Por qué se pone miel? ¿podría sustituir la harina panificable por integral? ¿y mezclar dististas veriedades de grano? gracias

Yo también soy nueva en esto del pan..Hice mis pinitos con la UBM de Iban Yarza que publicó El Comidista y luego me animé con la MM a raiz del #clubdelpanlechuga. En fin, que ganas muchas pero conocimientos pocos.
Últimamente me ha dado por las harinas integrales ecológicas y aunque me encanta el ...

En O Grove está la panadería Castro`s (antes Besada) que tiene muy buen pan, además ofrecen sobretodo en fin de semana y verano, muchas variedades: malta y miel, chia, multicereales, espelta con chocolate y naranja... también hacen empanadas y roscas, que son unos de sus productos estrella. Yo suelo ...