El foro del pan

Hola buenas tardes.

Estoy empezando en esto y me gustaría saber si alguien me podría facilitar recetas de pan integral 100%. Tengo masa madre de centeno en la nevera, así que pueden ser con masa madre o levadura.

Hice uno de trigo integral pero me quedo demasiado apelmazado. Pienso que faltó agua ...