El foro del pan

buenas pues mi nombre es Lester soy de Venezuela trabaje la panadería desde el 2010 en panaderías artesanales hasta el 2017 y actualmente soy panadero en una panificadora de procesos mas industriales tengo el cargo de maestro panadero.

esta ultima experiencia, me ha permitido usar aditivos químicos ...

Hola!! Luego de probar muchas recetas de pan de hamburguesa, sigo en la eterna búsqueda de una solucion que me deje esa textura parecida al pan de la cheeseburger de McDonals, todos los panes que hago tienen "memoria" al apretarlos vuelven, no eh podido conseguir una receta en la que al apretar el ...