El foro del pan

Pues aqui está mi primer 100% centeno.
Es una aproximación al pan dulce de centeno de Dan Lepard con higos, un puñadito de nueces y unas semillitas de cardamomo. Ah, tambien añadí una cucharada de miel.
La verdad es que tras casi 6 horas de fermentación a unos 18 grados o así.. no subió mucho pero ...

Mi recomendación es Eight Hour de Elisabeth Arden. Es más bien para cuando ya el daño está hecho y te has quemado. No es un crema tipo cósmetica sino más bien como un ungüento de color miel.
Tiene una curiosa historia: dicen que se creó en 1930 y que se usaba para curar las heridas de los caballos ...

Yo se lo pedí a los reyes....pero debo haberme portado regular porque no me lo trajeron y me he dicho... pues ala de rabia me lo compro yo!!! Lo pedí ayer por Amazon y me lo acaba de entregar el transportista ahora mismo.(suerte del primer pedido?)
La verdad es que a pesar de que tenía unas altas ...

La paciencia no es una de mis virtudes y ahí está.. ya dentro del horno. He pensado que ya habia fermentado lo suficiente porque apretaba con el dedo y no volvia, pero no podia ser sobrefermentación ¡no? De todas formas tomo nota y él próximo irá más hidratado. Gracias.

Voy a hacer un poco de trampa porque mi pan de esta semana está en el horno pero voy a poner las fotos de lo que hice durante el finde.
Hace poco pude asistir a un curso de Iban y puse en práctica lo que aprendimos.
Teniendo en cuenta que mi 5º pan está como he dicho en el horno y con una consulta ...

Estoy en mi quinto pan y me ha ocurrido algo un poco raro (es raro para mí a lo mejor es algo "habitual" al principio. Ahí van los datos:

Ayer refresqué mi mm que estaba en la nevera y hoy por la mañana sobre las 7:00 he añadido unos 50 gr de harina de trigo (de Artepan de nuestro amigo Txema) y ...

Hola!! Me llamo Susana y he hecho tres panes.
Con esta entradilla ya os podeis imaginar que soy super novata, pero tengo muchas ganas de aprender, de probar y experimentar...
Nunca había intentado hacer pan aunque sí soy de las que ve una receta de cualquier cosa y lo intenta. Ví a Iban en la tele ...