El foro del pan

¡Hola! El otro día hice un pan con resultados de una miga un tanto gelatinosa aunque más bien se podría decir gomosa. Viendo que ya había un post con este mismo problema lo incluyo aquí por no duplicar temas, a ver si algún experto puede explicarme donde está el fallo.

Tengo que decir que el ...

¡Hola!
Soy Empar de http://www.creandoenlacocina.blogspot.com/ , conocida como Tuxa en Mundorecetas. Y desde hoy entro a formar parte de esta gran familia panadera.
Mis comienzos con las masas fueron a raiz del descubrimiento del blog de L'Artesa y de Ibán, y gracias a él tuve mi primera masa madre ...