El foro del pan

Este extracto de levadura madre en polvo que muestras lo suelo poner -una cucharadita- porque se supone que da sabor y textura al pan. Pero eso independientemente de la levadura que le ponga a la harina -en polvo o Levitan-. O sea que este extracto que yo sepa no te suple la levadura.
Bueno, algun ...

Pues aquí venden piedras para hornear de todos los tamaños y grosores:
http://www.3-2-1-pizza.eu/index.html?ta ... ml&lang=es
Saludos

Hace años leí el informe científico del Dr. Hans Ulrich Hertel, y las presiones que recibió de la industria para silenciarlo, y jamás he usado microondas.
Es más, mi horno LG de convección es también microondas y jamás lo he puesto en marcha ni pienso hacerlo.
Saludos.

Yo suelo hacer el pan con 300gr. de harina de espelta integral, 100gr. de harina de trigo blanca de fuerza, una cuchara de azúcar moreno, 8gr. de sal, semillas tostadas (que incorporo en el segundo amasado), una cucharada de aceite de oliva, 280 gr. de agua mineral, y 20gr. :o (probaré con menos ...

Atençao: el martes 6 de diciembre coincidiendo con la magna fecha que conmemora nuestra carta magna, si el tiempo y la autoridad lo permiten, a las 14:25 horas , el amigo Robin Food y un servidor perpetraremos una sexta entrega de "Telepanarra", en la que elaboraremos un pan de molde...

Pregunto ...

Gracias a la indicación de Arnau el viernes pude comprar la Romertopf -pequeña- en Vinçon, en Barcelona.
Estic content que al final la trobassis :)

Sí, y además aprovechando que Casa del Llibre está al lado compré el libro "Hecho a mano", de Dan Lepard, que ya tenía ganas de hacerme con él. ;)

Gracias a la indicación de Arnau el viernes pude comprar la Romertopf -pequeña- en Vinçon, en Barcelona.
Tiene buena pinta. De momento me estrené con un estofado hogareño, nada especial: pollo bien sazonado de pimientas y hierbas varias, salsichas, patatas, setas, ajo, alcachofas... se me olvidó las ...

Hola a todos, y Feliz Año 2012!
Retomo el hilo para comentaros que tengo la Kenwood KM010, y si cogeis como referencia las recetas de pan (en concreto la de pan integral) que vienen en el DVD o en el libro del fabricante vereis que dice lo siguiente:
"Amasar durante 1 minuto al mínimo y 4 minutos a ...

Prueba subida foto desde el PC

Hola a todos,
Hasta ahora solía utilizar levadura en polvo ecológica, marca Bio Vegan y similares. Pero el otro día vi en Carrefour la levadura freca Levital y quise probarla. Me pareció que incluso me resultaba mejor que la de sobre, que me dejaba controlar mejor el proceso del leudado.
Vosotros ...