El foro del pan

Izaskun escribió:Y así nos ha deleitado hoy

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Dios Santo

Fondue en "cazuela" de pan . Con queso, cebolla, mayonesa y pimienta negra .
Una vez quitada la miga (de la que mañana haré unos bikinis) y ya relleno, ponerle la "tapa", envolver con doble papel de aluminio, bien prieto y llevar al horno a unos 180º por una hora u hora y media.
Relleno: El o los ...

Y así nos ha deleitado hoy

Pan redondo o cazuela para fondue . Ha sido un Pan pim-pam, exprés total!!

328 gr harina panadera
50 gr masa vieja
6'5 gr sal
8 gr levadura,
63%hidratación.
La harina me la vendió en octubre un panadero de un pueblecito rural como harina panadera. Según me contó se la acababa de traer, de su propia ...

... blogger búlgara para realizar un curioso pan que en su interior lleva un queso camembert.Al cocer el pan se funde el interior haciendo el efecto fondue
(se sirve caliente :o ).El enlace está en catalán, pero el paso a paso se entiende bien,la receta de pan creo que puede valer qualquiera.

http ...

Unas chapatas para la fondue de queso del sábado por la noche.
Según receta de Gusete en MTM

https://lh5.googleusercontent.com/-1rNEhi14EQk/T1M6yy2m8NI/AAAAAAAAAfA/qIQFiI3qAdo/s800/1135061258.JPG

https://lh4.googleusercontent.com/-LX1jfey5q-Y/T1M610K5RhI/AAAAAAAAAfI/uJ7U6SYvnrs/s800/1234926366 ...

... eso que aún no sabía naaaaaada de panes (usé una harina manitoba ...:roll: ), y además me despisté y me reventó el camembert en el horno... pero quedó una fondue de lo más original :D .

Y si no puede ser pues también voto por las ensaimadas... bien de manteca... hala... que sea lo que dios quiera...

... en la tercera fase de la dukan que me permite comer pan (dos rebanadas al día) y una comida (de lo que quiera) a la semana, este lunes cayó una fondue de queso, con pan de MM. Y como sobró, la terminé el martes (saltandome la dieta) no contento con eso, ayer me comi un helado y tras todo eso hoy ...

Tantas recetas con Pan y tanto hablar de Fondue por el foro y a nadie se le ocurre que una fondue de queso no es más que otra receta con pan, jejeje.

Aqui tenéis una receta básica bastante bien explicada.

... mitad integral + 100 gr de kamut con MM y sin amasar, cocidos sobre piedra y tapados con una olla de hierro.
( es la ollita que uso para la fondue ).

A pesar de que los he sacado del horno bien tostados, a las pocas horas la corteza se ha puesto blanda :? Tendré que hacerme con un buen ...