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Se encontraron 287 coincidencias
Término buscado: rimacinata Buscar en los resultados:

Autor Mensaje

 Foro: Recetas   Tema: Diario Semanal Panadero 03-09.06.2013

Abelsierra
Publicado: Mié 05 Jun, 2013 15:22 

Respuestas: 75
Vistas: 33874
Muy bueno, Jano. ¿Qué receta has seguido para el pan de rimacinata?

Saludos.

 Foro: Recetas   Tema: Diario Semanal Panadero 05.08-11.08.2013

Abelsierra
Publicado: Jue 08 Ago, 2013 23:08 

Respuestas: 48
Vistas: 21162
Pan de molde 100% sémola rimacinata

Os dejo la fórmula que he seguido.

http://breadgallery.wordpress.com/2013/ ... ich-bread/

 Foro: Recetas   Tema: Pan de molde- Receta octubre 2011

Abelsierra
Publicado: Lun 12 Ago, 2013 11:59 

Respuestas: 972
Vistas: 566936
Pan de molde 100% sémola fina de trigo duro (rimacinata). La masa madre también es del mismo tipo de harina.

Os dejo aquí la fórmula por si os interesa:

http://breadgallery.wordpress.com/2013/ ... ich-bread/

 Foro: Recetas   Tema: Diario Semanal Panadero 12.08-18.08.2013

Abelsierra
Publicado: Mié 14 Ago, 2013 19:24 

Respuestas: 70
Vistas: 29821
Una barra de pan de sémola rimacinata Caputo.

 Foro: Recetas   Tema: Pane de Altamura (sémola rimacinata). Receta Febrero 2015

Abelsierra
Publicado: Dom 08 Feb, 2015 18:23 

Respuestas: 69
Vistas: 76094
1 kilo de sémola rimacinatta Caputo, 650 ml agua, 200 gramos de masa madre de trigo duro, 20 de sal y 10 de levadura fresca.

 Foro: Recetas   Tema: Pane de Altamura (sémola rimacinata). Receta Febrero 2015

aloever
Publicado: Sab 04 May, 2019 11:09 

Respuestas: 69
Vistas: 76094
... O se debe a alguna razón en especial? Se amasa duro, entonces? :? Hola.Pues si a mi me parece muy poco, acabo de poner 510 gramos de sémola rimacinata del amasadero con 360 de agua, al mezclar le costaba absorber toda la harina, después agregue 200 de masa madre al 100%,parece que da una ...

 Foro: Recetas   Tema: Durum Pavé. Receta enero 2015

Amadeu Sanz
Publicado: Mar 13 Ene, 2015 23:17 

Respuestas: 145
Vistas: 140549
... apunta jordipa , puede que para el Durum Pavé convenga algun tipo de harina que no son las que yo tenía (he usado la blanca eco Roca y la sémola Rimacinata italiana que tienen en El Amasadero). Pero como tampoco he probado el original, tampoco se puede hacer uno una idea. Saludos.

 Foro: Así funciona el foro (LEE LAS NORMAS ANTES DE PARTICIPAR, POR FAVOR)   Tema: Propuesta para la receta de FEBRERO 2015 ¡VOTA!

Amadeu Sanz
Publicado: Jue 29 Ene, 2015 21:07 

Respuestas: 48
Vistas: 77628
Me apunto al Altamura, también por rematar el saquito de rimacinata. Aunque no le hago ascos al Pain aux raisins, que estoy muy dulzón últimamente.

 Foro: Recetas   Tema: Pane de Altamura (sémola rimacinata). Receta Febrero 2015

Amadeu Sanz
Publicado: Jue 12 Feb, 2015 21:12 

Respuestas: 69
Vistas: 76094
He usado la coquette que me he comprado en Ikea. Como no es la genuina, lei en una web que este tipo de coquette no se puede calentar en horno por encima de los 190º, y no encontré ningún consejo del fabricante. Asi que horneada a 190º continuos, 15 minutos iniciales con la tapadera y 45 minutos re...

 Foro: Recetas   Tema: Pane de Altamura (sémola rimacinata). Receta Febrero 2015

Amadeu Sanz
Publicado: Jue 12 Feb, 2015 23:27 

Respuestas: 69
Vistas: 76094
Jolín :o Yo tengo una cocotte de Ikea y le meto 250º. No sabía eso. Por otra parte, la olla ni se inmuta: ni se derrite, ni suelta trozos… ¿Puedes poner la fuente de esa información? Yo la he puesto muuuchas veces a 300º y sigue como el primer día. La tengo desde hace 2 años. ;) Gracies, Cecília. M...
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Traducción al español por Huan Manwë