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Foro: Tiendas y panaderías - ¿Dónde comprar buen pan, harinas, ingredientes y utensilios? Tema: Sevilla ciudad y provincia. (Pan, harinas, ingredientes )

ENCARNA

Asunto: Re: Sevilla - Pan, harinas, ingredientes y tiendas

Publicado: Jue 29 Nov, 2012 19:26

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Buscando para comprar harina rimacinata he encontrado esta tienda on line que igual a la gente sobre todo de Sevilla, os puede interesar,

Foro: Recetas Tema: ¿Qué receta de pizza hacéis?

ENCARNA

Asunto: Re: ¿Qué receta de pizza hacéis?

Publicado: Dom 05 May, 2013 19:57

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una pizza tódebulla y aloloco, hecha de harina panadera, sémola rimacinata, levadura seca y agua y todo a ojo 8-)

Foro: Recetas Tema: Diario Semanal Panadero 03-09.06.2013

ENCARNA

Asunto: Re: Diario Semanal Panadero 03-09.06.2013 ¿Qué has horneado?

Publicado: Dom 09 Jun, 2013 19:56

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un pan de 100 % sémola rimacinata

Foro: Recetas Tema: Durum Pavé. Receta enero 2015

Esme

Asunto: Re: RECETA ENERO 2015 - Durum Pavé

Publicado: Sab 17 Ene, 2015 23:32

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... y con aire, no tan fria!!! Os muestro las harinas que he usado, ambas ECO y molidas a la piedra: Buratto y harinade trigo de trigo duro (no rimacinata)

Foro: Recetas Tema: Pane de Altamura (sémola rimacinata). Receta Febrero 2015

Esme

Asunto: Re: Pane de Altamura (sémola rimacinata). Receta Febrero 201

Publicado: Dom 15 Feb, 2015 11:47

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El mío pero con un 78% de agua y retardado en segunda en frio. Me daba la sensación de que no estaba preparada para hornear. Ya veremos a ver la miga!

Foro: Recetas Tema: Pane de Altamura (sémola rimacinata). Receta Febrero 2015

Esme

Asunto: Re: Pane de Altamura (sémola rimacinata). Receta Febrero 201

Publicado: Dom 15 Feb, 2015 15:18

Respuestas: 69
Vistas: 76105

creo que no está mal y cero acidez (importante para mi)

Foro: Recetas Tema: Pane de Altamura (sémola rimacinata). Receta Febrero 2015

Esme

Asunto: Re: Pane de Altamura (sémola rimacinata). Receta Febrero 201

Publicado: Dom 22 Feb, 2015 9:47

Respuestas: 69
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Paniquesillo: los dos preciosos, pero el de rimacinata tiene una pinta fantástica. Voy a intentarlo de nuevo a ver si consigo algo parecido.

Me encantan tus panes.
Gracias

Foro: Recetas Tema: Pane de Altamura (sémola rimacinata). Receta Febrero 2015

Esme

Asunto: Re: Pane de Altamura (sémola rimacinata). Receta Febrero 201

Publicado: Dom 22 Feb, 2015 17:30

Respuestas: 69
Vistas: 76105

Mas suave y jugosa.....curioso. Supongo que al ser mas granulosa, produce ese efecto ademas de que a los efectos es como si la hidratación fuera mayor

Foro: Recetas Tema: Diario Semanal Panadero 04.11-10.11.2013

fangalf

Asunto: Re: Diario Semanal Panadero 04.11-10.11.2013 ¿Qué has hornea

Publicado: Mié 06 Nov, 2013 23:01

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Qué pan de semillas más chulo! :D :D Yo hoy he hecho estos panecillos de Semola Rimacinata que me consiguió Jordipa , gracias, qué sol de hombre! Qué gustazo trabajar la masa, el aroma, la textura... increíble! Me ha gustado muchísimo!! http://farm4.staticflickr.com/3770/10710687193_0bbf911905_z.jpg ...

Foro: Recetas Tema: Diario semanal panadero 30.05-05.06.2016

fangalf

Asunto: Re: Diario semanal panadero 30.05-05.06.2016 ¿Qué has hornea

Publicado: Lun 30 May, 2016 10:39

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... me habéis recordado que el Foro sigue, así que me he propuesto participar más. Este finde ha tocado pizza. Una masita al 70% de humedad, mezcla de rimacinata que me traje de mi último viaje a Roma y panadera. Ha salido riquísima. El relleno: barbacoa-crème con pulled pork y cebolla caramelizada. ...

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