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 Foro: Recetas   Tema: Pane de Altamura (sémola rimacinata). Receta Febrero 2015

Publicado: Lun 09 Mar, 2015 19:22 

Respuestas: 69
Vistas: 75981


Gracias por resubirlo jordipa!!!!!!

 Foro: Recetas   Tema: Durum Pavé. Receta enero 2015

Publicado: Lun 19 Ene, 2015 13:18 

Respuestas: 145
Vistas: 140498


... lo tuve unas dos horas fuera de la nevera porque veía a la masa muy inactiva. 48 hora totales casi clavadas. Harina panadera la Zamorana Eco, Rimacinata que no sé cuál es pero es la que venden en Casa Perris de Barcelona y centeno integral eco de Roca. La mama al 100% mitad centeno y mitad ...

 Foro: Recetas   Tema: Diario semanal panadero 4-10.6.2012

Publicado: Mar 05 Jun, 2012 22:12 

Respuestas: 102
Vistas: 44681


... eso... sémola de trigo duro, la puedes encontrar en diferentes moliendas, gruesa para cus-cus, de molido medio, de molido fino y después esta la Rimacinata que es casi harina, las tres primeras las encuentras en las tiendas árabes (halal), aunque la que te interesa para hacer pan es la fina y ...

 Foro: Recetas   Tema: Diario semanal panadero 4-10.6.2012

Publicado: Mar 05 Jun, 2012 22:42 

Respuestas: 102
Vistas: 44681


Ahí va la receta, que nos paso Ibán en el curso 130g de MM solida de sémola (80g harina, 50g de agua) 300g de harina de sémola (la más finita, rimacinata) 180g -200g de agua 8g de sal 4g de levadura fresca, sino la usamos habrá que alargar los tiempos. Mezclar todo bien. Cuidado con el amasado ...

 Foro: Tiendas y panaderías - ¿Dónde comprar buen pan, harinas, ingredientes y utensilios?   Tema: Bizkaia-Bilbao y provincia (panaderías, harinas, ingred...)

Publicado: Lun 11 Mar, 2013 18:42 

Respuestas: 184
Vistas: 145088


Hoy compré semola de trigo duro rimacinata marca Caputo en la tienda de productos italianos "Il Tortellino" que se encuentra en Aetekale, en el casco Viejo de Bilbao Acabo de comprar en la misma tienda (por encargo) harina de trigo ...

 Foro: Recetas   Tema: Diario semanal panadero 02-08.07.2012

Publicado: Sab 07 Jul, 2012 13:23 

Respuestas: 104
Vistas: 36769


... bienvenida al club de dondeyovivonohaydená , fundado desde que entro en este foro. :D Gracias, gracias... Ya me siento más acompañada :D Lo de la rimacinata yo aquí como que tampoco. Y cuando empiezo a leer que si harinas recias o panaderas o no sé qué... bueno, ya desisto, porque aquí va todo ...

 Foro: Así funciona el foro (LEE LAS NORMAS ANTES DE PARTICIPAR, POR FAVOR)   Tema: Propuesta para la receta de FEBRERO 2015 ¡VOTA!

Publicado: Jue 05 Feb, 2015 19:27 

Respuestas: 48
Vistas: 77341


... Ambas son de trigo duro, pero se obtienen por procedimientos distintos. Se comportan, además, de manera diferente a la hora de hacer pan. La rimacinata da más volumen; la recia panes más asentados (y con más sabor, por cierto). Gracias por tu respuesta paniquesillo era exactamente lo que ...
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Traducción al español por Huan Manwë