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Autor Mensaje

 Foro: Tiendas y panaderías - ¿Dónde comprar buen pan, harinas, ingredientes y utensilios?   Tema: Extranjero - Comprar harinas

Izaskun
Publicado: Dom 29 Ago, 2010 20:48 

Respuestas: 130
Vistas: 133060
Las últimas adquisiciones en Francia. Como podeis ver, la mayoría, de un super, super, super famoso :lol: La sémola rimacinata está comprada en Barcelona http://i908.photobucket.com/albums/ac282/gozoki8/060-farinesfranceses.jpg http://i908.photobucket.com/albums/ac282/gozoki8/055-farinesfranceses.jpg ...

 Foro: Ingredientes   Tema: ¿Qué harina usáis?

Izaskun
Publicado: Vie 15 Oct, 2010 14:34 

Respuestas: 99
Vistas: 99530
. A ver que puedo hacer con ella David, mira en el indice de recetas (tema fijo), Gusete tiene puesto allí un pan de molde con sémola rimacinata que está basado en otro The Fresh Loaf. En el caso que tu harina sea "para polenta" puedes hacer un pan Anadama. Hay una receta en El ...

 Foro: Recetas   Tema: Diario semanal panadero 05-11.11.2012

Izaskun
Publicado: Dom 11 Nov, 2012 13:37 

Respuestas: 82
Vistas: 34293
Hoy he hecho un pan pugliese con la extraordinaria sémola bio rimacinata de grano duro de Altamura (Martimucci) ,regalito de Loreto . :) Por eso quiero dedicárselo a ella en forma de txapelita. ;) Por la parte vasca que le toca, por el detalle que ha tenido ...

 Foro: Recetas   Tema: Diario semanal panadero 15.09-21.09.2014

Izaskun
Publicado: Mar 16 Sep, 2014 17:26 

Respuestas: 20
Vistas: 11372
Un bàsico con MM y variedad de harinas. Florence Aurora para la MM (100%h) . Para la masa: T65, Semolina de tienda árabe, Rimacinata, Integral de trigo, Manitoba y Xeixa. 65%h. Pelín levadura fresca y pelín de manteca de cerdo. Autolisis 45min. Amasado, un pliegue amplio, boleado y ...

 Foro: Recetas   Tema: Durum Pavé. Receta enero 2015

Izaskun
Publicado: Mar 27 Ene, 2015 17:20 

Respuestas: 145
Vistas: 140560
... que tenía arrinconada hace años y la he llenado con agua caliente para atemperarla bien , luego de secar le he puesto el papel con espolvoreo de rimacinata , la masa a 21ºC, he filmado, luego su tapa a modo txapela y he instalado el conjunto, sobre una rejilla plástica con patillas en el contenedor ...

 Foro: Recetas   Tema: Pane de Altamura (sémola rimacinata). Receta Febrero 2015

Izaskun
Publicado: Mié 11 Feb, 2015 9:31 

Respuestas: 69
Vistas: 76115
¡Que panacos tan chulos que estáis sacando de vuestros hornos! :o
Gracias jordipa, molt bon treball de camp ;)
Jano... la primera vez que veo el género masculino en un/a biga... :?

 Foro: Recetas   Tema: Pane de Altamura (sémola rimacinata). Receta Febrero 2015

Izaskun
Publicado: Mié 11 Feb, 2015 10:04 

Respuestas: 69
Vistas: 76115
Sí, también estuvimos disertando algo similar con el o la chucrut, ¿recuerdas?. Chico, es que le sacamos punta a todo. ¡Cómo somos oye! :D

 Foro: Recetas   Tema: Pane de Altamura (sémola rimacinata). Receta Febrero 2015

Izaskun
Publicado: Dom 22 Feb, 2015 11:29 

Respuestas: 69
Vistas: 76115
Ambos panes preciosísimos ¡Qué arte tienes paniquesillo! ¿Has notado diferencia respecto a la suavidad de las migas?

 Foro: Recetas   Tema: Pane de Altamura (sémola rimacinata). Receta Febrero 2015

Izaskun
Publicado: Mar 10 Nov, 2015 13:48 

Respuestas: 69
Vistas: 76115
La encontrarás en Casa Perris y puede que también en Renobell

 Foro: Recetas   Tema: ÍNDICE - Archivo de "Recetas del mes"

Izaskun
Publicado: Vie 15 Jul, 2016 16:25 

Respuestas: 4
Vistas: 115526
... "vestido" con frutas secas y especias (escocés) ⋅  Enero 2015: Durum Pavé ⋅  Febrero 2015: Pane de Altamura (sémola rimacinata) ⋅  Marzo 2015: Pan de Jamón ⋅  Abril 2015: Pão Alentejano ⋅  Mayo 2015: Pão de Mafra. ⋅  Junio/Julio/Agost/Sept ...
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Traducción al español por Huan Manwë