El foro del pan

El lugar de encuentro de los aficionados a hacer pan
 

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 Asunto: Re: Vídeos (o webs/blogs con vídeos interesantes)
NotaPublicado: Jue 20 Sep, 2012 13:38 
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Registrado: Lun 23 May, 2011 19:33
Mensajes: 388
Ubicación: Benalmádena (Málaga)
Jano escribió:
Un vídeo de esos que al verlo te vienen ganas de aprender varios oficios en este caso alfarero y panadero- Fire, Clay, Flour.

Es precioso, y es que este tipo de vídeos me gustan mucho y me relajan. Es verdad que dan ganas de meter las manos en distintos mejunges y aprenderlo todo sobre ellos. Gracias por compartirlo Jano. :)


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 Asunto: Re: Vídeos (o webs/blogs con vídeos interesantes)
NotaPublicado: Jue 20 Sep, 2012 15:59 
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Registrado: Lun 29 Ago, 2011 16:44
Mensajes: 522
Ubicación: Barcelona
El vídeo precioso, que bien filmado y como relaciona el barro-harina, yo que vengo de familia Alfarera, me ha tocado la fibra ;)

Por cierto mira que le pone harina cuando esta formando :shock:


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 Asunto: Re: Vídeos (o webs/blogs con vídeos interesantes)
NotaPublicado: Sab 06 Oct, 2012 16:41 
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Registrado: Lun 16 Nov, 2009 14:23
Mensajes: 2333
Un pequeño documental (10 minutos) de un panadero peruano, Luis Juárez. Es muy sencillito y sin pretensiones. Se ve al panadero formando y horneando sus pequeñas piezas mientras cuenta las desventuras que ha pasado para ser panadero.

http://www.youtube.com/watch?v=olO_XXfJU5k


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 Asunto: Re: Vídeos (o webs/blogs con vídeos interesantes)
NotaPublicado: Dom 04 Nov, 2012 19:08 
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Registrado: Lun 07 May, 2012 15:52
Mensajes: 570
Canal de vídeos de Youtube que panadero de Oregon Ken Forkish ha abierto con motivo de la publicación de su libro Flour Water Salt Yeast: The Fundamentals of Artisan Bread and Pizza. Incluye reflexiones sobre la masa madre, la temperatura del agua, el formado, el horneado, etc.

http://www.youtube.com/user/KensArtisan


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 Asunto: Re: Vídeos (o webs/blogs con vídeos interesantes)
NotaPublicado: Lun 26 Nov, 2012 9:50 
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Registrado: Jue 19 Nov, 2009 18:08
Mensajes: 816
Ubicación: Eibar (Gipuzkoa)
Creo que no está, o por lo menos yo no lo he visto.
http://www.brodpassion.se/
Contiene vídeos majos e interesantes.
Hay uno de una tarta de manzana que tiene una pinta del copón, y viendo la pasión que hay en el foro por las manzanas, pues eso.
Joe, acabo de ver que también tiene un vídeo de como currarse un lame curvo.


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 Asunto: Re: Vídeos (o webs/blogs con vídeos interesantes)
NotaPublicado: Mar 27 Nov, 2012 11:40 
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Registrado: Lun 16 Nov, 2009 14:23
Mensajes: 2333
No he visto este vídeo por aquí. Pequeña panadería en Srinagar, Cachemira (sitio que debe ser un pequeño paraíso panadero, ya que salió en su día en una preciosa foto en el hilo de viejas fotos y tarjetas postales, aquí).

Se ve la elaboración de un pan plano en horno de boca superior, tipo tandoor/tandur/tonir. Es corto y las imágenes son muy bellas.

Aquí.

La url http://vimeo.com/48092270


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 Asunto: Re: Vídeos (o webs/blogs con vídeos interesantes)
NotaPublicado: Mar 27 Nov, 2012 11:55 
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Registrado: Mié 31 Mar, 2010 13:52
Mensajes: 4107
Gracias Ibán ¡Bellísimas imágenes!


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 Asunto: Re: Vídeos (o webs/blogs con vídeos interesantes)
NotaPublicado: Jue 29 Nov, 2012 10:57 
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Registrado: Jue 25 Mar, 2010 18:02
Mensajes: 1248
Ubicación: La Tierruca
Me cuelo rápidamente en la vida del foro con un par de historias preciosas que seguro que hace sonreír a más de uno... Lo siento, están en francés y no hay subtítulos :oops:

La primera es este vídeo que cuenta la historia de un panadero industrial que se convirtió al pan de masa madre durante el camino de Santiago. El señor compró un pan de medio kilo a los dos días de empezar y, seis días después, lo terminó con asombro, diciéndose que si aquel pan había durado casi una semana en su mochila en aquellas condiciones tan buenas... algo pasaba. Cuando volvió a casa tres meses más tarde y empezó a hacer el pan con fermento natural, dice que "encontró que el ritmo de la masa de pan y su masa interior sincronizaban". Ahora trabaja durante el día en esa panadería tan bonita que veis.

Y la otra historia es este chaval, un ingeniero que tras hacerse la Francia a pie con su colega, viendo las cuatro estaciones pasar, se enamoró del Aveyron y un día, tras dos años de oficina aburrida y treinta añucos, decidió dar el paso y meterse a panadero tradicional, feliz y con horno de leña. A mí me ha dado un empujón interesante leerle ;)


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 Asunto: Re: Vídeos (o webs/blogs con vídeos interesantes)
NotaPublicado: Jue 29 Nov, 2012 11:02 
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Registrado: Jue 25 Mar, 2010 11:56
Mensajes: 3438
¡LaMaga, cuánto tiempo!
Paso a saludar antes de leer tu mensaje, no sea que te me escapes :D


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 Asunto: Re: Vídeos (o webs/blogs con vídeos interesantes)
NotaPublicado: Jue 29 Nov, 2012 19:21 
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Registrado: Mar 07 Jun, 2011 9:12
Mensajes: 547
Ubicación: Loja-Granada
bonitas historias, La Maga, y es que hacer pan engancha por hacerlo y por comerlo


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Traducción al español por Huan Manwë