El foro del pan

Sssshhhh, que te va a oír la Miola
Seguro que cuando no está haciendo empanadas o lacón con grelos cotillea a ver qué decimos en el foro

La Miola sabe que la quiero tanto como a ti .

¡La acabo de usar, la acabo de usar! Hace días que no utilizaba la anterior y, ahora que me he puesto a hacer un pan sin receta, he visto la nueva versión. ¡Qué caña! Lo que nos facilitas la tarea, Miolo...

Me alegro de que te guste. Que nadie diga que no hace pan porque le dan pereza los cálculos.

Gracias a la inestimable ayuda de Loreto, tenemos ahora una versión bilingüe de la calculadora:
http://www.telefonica.net/web2/deb/calcmasa/

Si alguien quiere que añada otros idiomas, no tiene más que mandarme las traducciones y pondré más banderitas
Si preferís la versión "Spanish only", sigue en http://www.telefonica.net/web2/deb/calcmasa/calcmasa_3.01.html

Si Miolo, que acabo de probarla…gracias y gracias, un lujo tenerte de colega-forero/panarra.

Acabo de ver que en el blog vivalafocaccia.com han puesto una calculadora para calcular la cantidad de masa que se debe poner en función de las medidas de los moldes.
Por si a alguien le interesa

Pues sí.
Interesa y mucho

Miolo. Gracias, eres un crack.

En esta pagina podéis encontrar una calculadora para la equivalencia de MaMa vs levadura, esta en italiano pero se entiende a la perfección su uso. Para todos aquellos que se preguntan qué cantidad usar en sustitución.
Por si acaso;
En la primera casilla se introduce la cantidad de levadura de la receta original, en la siguiente se selecciona el tipo de Mama por tasa de hidratación: solida, 100% y 130%, se ponen los gramos de harina de la receta original y los gramos de agua, para no complicarse se le da a cantidad recomendada y abajo te sale el calculo total de MaMa, harina y agua.
¡¡¡No os olvidéis de poner sal!!!!.


**** estaria bien contar con una opción de temperatura ambiente