El foro del pan

pan gallego 1:
http://www.youtube.com/watch?v=MnL75EekrwI

pan gallego 2:
http://www.youtube.com/watch?v=LgIBNoR7 ... u_in_order

Coca de forner:
http://www.youtube.com/watch?v=7feN-K99 ... u_in_order

Obrador:

http://www.youtube.com/watch?v=yRcsdel9 ... u_in_order

De este video me interesa mucho el formado de los panes, qué arte y habilidad.

Me pregunto: ¿Qué es 250 gr de cucharón? y acerca del mejorante... hay muchos tipos de mejorante Bueno, yo no voy a utilizarlo, pero imagino que 20 gr de mejorante de un tipo no será igual que de otro tipo.

Esa receta para una panadería profesional es muy útil, pero para unos aficionados como nosotros, sólo nos sirve como orientación, que no es poco.

¿Hay algún profesional entre los foreros que nos aconseje cómo adaptar esa receta a un entorno casero?

Saludos y buen pan

Hola,

Esta semana os presento esta receta de un pan casero con Ajo y Cebolla:

http://www.youtube.com/watch?v=dZFling91xY

"Interesante" receta de hecho por unas monjas en Canal Cocina.

Hola, somos una comunidad de fanáticos del pan y las masas llamada ATRÉVETE A AMASAR EN CASA!
Este es nuestro primer Video Receta, los invito a revisarlo ya que es quedó un bonito producto audiovisual y además aprenderas paso a paso:
Cómo hacer PAN DE CEBOLLA Y ORÉGANO
http://youtu.be/F0xyl073zLc

Espero les guste! Nos gustaría conocer sus opiniones!

Gracias!

Les presento nuestro segundo video receta, imperdible!

Video 2 Cómo hacer un rico Pan Multicereales
http://youtu.be/LdPj6_3PUBQ

Ya subimos nuestro tercer video!
Rico Pan amasado a la chilena! http://youtu.be/yfIalfHSCHg

Hola a todos, publico estos videos que me han parecido bastante interesantes la forma de elaboracion de estos panes, que para mi, en ambos videos se elabora el mismo tipo de pan, al menos asi me pareció a mi. Si alguien me pudiera regalar la receta se lo agradeceria, quisiera intentarlo pero no tengo ni idea de las cantidades.

https://www.youtube.com/watch?v=PFCsu9k4j84

https://www.youtube.com/watch?v=4pw-dXsgMA8