El foro del pan

Sí,sí, añadirla que esta también funciona con energía solar

Hola Donatus. No entiendo muy bien qué quieres. Si la quieres usar off-line, puedes copiar la página en tu ordenador.
En mi firefox en inglés se hace con "File -> Save page as...". Supongo que en español será algo como "Archivo -> Guardar página como...", o algo parecido.
Si lo que quieres es la fórmula, no son más que porcentajes. Yo solo la uso si voy a usar un prefermento con una hidratación distinta del 100%, o si necesito una cantidad precisa de masa.
Para los cálculos de temperatura (aproximados) hago una media ponderada con la harina, el prefermento y el agua.
(Peso harina x tª harina) + (Peso agua x tª agua) + (Peso prefermento x tª prefermento) = (Peso masa x tª masa)

Esto presupone que el calor específico de todos los ingredientes es el mismo, que es mucho suponer. Cuando tenga ganas procuraré ajustar la formula.

No sé si esto es lo que querías

Gracias por la actualización de tu calculadora Miolo, me viene estupendo. Hala, a pensar menos en porcentajes!

Muchas gracias , Miolo, seguro que sirve de ayuda, ya lo creo